狮子鬃毛蘑菇是最不寻常的蘑菇品种之一。顾名思义，这种蘑菇具有面条状或毛发状结构，类似于狮子的鬃毛。然而，它的外观只是让这种蘑菇与众不同的部分原因——它还是一种对大脑和神经系统具有无与伦比益处的超级食品。

在亚洲，据说狮子的鬃毛能给你“钢铁般的神经和狮子的记忆”。如今，科学正在揭示这句话背后的真相。虽然这种蘑菇背后的科学还处于起步阶段，但有证据表明它对中枢和周围神经系统的许多疾病具有治疗作用。

世界上第一个“智能蘑菇”

几个世纪以来，佛教僧侣在冥想前饮用狮鬃茶以增强他们的专注力。这一点，再加上蘑菇对大脑和神经系统的其他好处——支持包括记忆力、注意力和创造力在内的认知功能——使专家称其为大自然的第一个“智能蘑菇”。

狮子鬃毛对大脑和神经系统的益处来自真菌中的一组可再生髓鞘的化合物。这是保护神经纤维的绝缘鞘。这打开了通往神经保护益处世界的大门。

在一项研究中——迄今为止为数不多的关于狮子鬃毛的人类研究之一——通过将其给予患有轻度认知障碍的老年人来探索这种蘑菇的神经保护作用。16 周后，一组每天服用 250 毫克粉状狮子鬃毛，另一组服用安慰剂，前者在认知功能量表上的得分明显更高，并且没有任何副作用。

这项研究仅暗示了狮子的鬃毛为您的大脑和神经系统提供的一些好处。以下是其中一些好处：

帮助你的神经再生

狮子鬃毛保护神经免受损伤的能力来自于它如何刺激神经生长因子 (NGF) 的合成。NGF 是一种蛋白质，在中枢和外周神经系统中的神经细胞的维持和再生中起着重要作用。

具体来说，狮子的鬃毛含有两种独特的化合物：hericenones 和 erinacines。在狮子鬃毛中发现的 erinacines 是世界上最强大的 NGF 诱导剂之一。这些化合物使狮子的鬃毛成为唯一具有显着神经再生潜力的蘑菇。2014 年的一项动物研究表明，狮子鬃毛的口服提取物在促进手术损伤后的周围神经再生方面非常有效。

有助于对抗阿尔茨海默氏症和帕金森氏症

狮子的鬃毛已被证明有助于对抗神经退行性疾病，如阿尔茨海默氏症和帕金森氏症。这是因为它能够帮助减少β-淀粉样蛋白斑块。这些蛋白质形成包围神经细胞的脂肪膜并干扰神经传递，并被认为在上述疾病中起作用。

在一项针对人工诱导形成 β-淀粉样蛋白的小鼠的研究中，研究人员发现，含有狮鬃蘑菇的饮食极大地提高了它们的认知能力。此外，小鼠在实验过程中似乎获得了新的认知皮肤。

有助于缓解焦虑和抑郁

除了对抗阿尔茨海默氏症和帕金森氏症等神经退行性疾病，狮子鬃毛似乎还有助于缓解焦虑和抑郁。

研究表明，狮子的鬃毛提取物具有抗炎作用，可以减轻轻微的焦虑和抑郁症状，至少在老鼠身上是这样。此外，进一步的研究还表明，狮子鬃毛的再生作用有助于改善海马体的功能，海马体是大脑中负责处理记忆和情绪反应的区域。

用狮子鬃做饭

由于狮子鬃毛对您的大脑和神经系统的所有益处，以及它的许多其他健康益处，您可能想知道如何将它添加到您的饮食中。毕竟，狮子的鬃毛不是你通常会遇到的蘑菇——它不守规矩甚至令人毛骨悚然的外观意味着它通常无法在杂货店的过道上看到。

如果您对如何用这种外观独特的蘑菇烹饪感兴趣，这里有一个您可以尝试的食谱。

烤狮子鬃菇配雪利酒青葱

这个食谱结合了狮子鬃蘑菇的肉味和青葱的香甜浓郁的味道。一个丰盛的菜，这个工程以及轻主菜一起一落沙拉和一些硬皮面包，但可以作为配菜正常工作。

原料：

2汤匙特级初榨橄榄油

4杯垂直切片的青葱

1汤匙新鲜百里香叶

1/3 杯干雪利酒

1汤匙雪利酒醋

1/4 茶匙现磨黑胡椒

12盎司狮鬃蘑菇

1汤匙黄油，切成12块

1汤匙切碎的新鲜韭菜

准备：

青葱

将烤箱预热至 425 华氏度。

用中高温加热一个中等大小的平底锅。在平底锅中加入 1 汤匙油;旋流涂抹。

加入青葱、百里香和 1/4 茶匙盐;炒4分钟，经常搅拌。

加入雪利酒;盖上盖子，减少热量并炖10分钟或直到非常柔软。

拌入醋和黑胡椒。远离热源;保持温暖。

蘑菇

用中高温加热一个大的耐热平底锅。

加入剩余的 1 汤匙油;旋流涂抹。加入蘑菇，毛茸茸的一面朝下;煮 4 分钟或直到变成褐色。把蘑菇翻过来;在每个上面放 1 块黄油。

将烤盘放入烤箱;在 425° 下烘烤蘑菇 5 分钟或直到蘑菇变软。

从烤箱中取出;撒上剩余的 1/4 茶匙盐。

将大约 1/2 杯小葱混合物倒入 4 个盘子中;每份顶部放上 3 个蘑菇。在份量上淋上任何锅汁。均匀的撒上葱花。

狮子鬃毛蘑菇独特、毛茸茸的外观掩盖了一种强大的超级食物 ，它为您的健康提供了大量的好处。这些好处之一是众所周知的再生和保护您的大脑和神经系统的能力，提高您的认知能力并保持您的头脑敏锐。考虑到这一点，如果有机会，请将这种独特的蘑菇添加到您的曲目中。