玫瑰果是玫瑰植物的附属果实，是富含维生素 C 的微小红色浆果。这些超级食品具有许多健康益处，例如有助于预防癌症和降低血液中的胆固醇。

但这还不是全部。你甚至可以用玫瑰果做一道美味的汤来增加你的维生素 C 摄入量!

什么是玫瑰果?

食用玫瑰果是野玫瑰植物的假果实，传统上因其药用价值而被 使用。它们富含维生素 C，还含有有益的化合物，如鞣花酸、番茄红素和酚类。

蔷薇果 也被称为蔷薇果、狗蔷薇果、hipberry、啤酒花果和玫瑰山楂。超级食物的颜色从红色、橙色和深紫色到黑色不等。

玫瑰果有两个品种：Rosa Gallica和Rosa canina。这些品种原产于亚洲、欧洲和北非。玫瑰果通常在第一次霜冻后一周或深秋收获。

玫瑰果的营养成分

玫瑰果含有可食用的小种子，富含各种营养成分。

两汤匙野玫瑰果(16 克)含有 26 卡路里、6 克碳水化合物和 4 克纤维。同一份食物还提供维生素 C 每日价值 (DV) 的 76%、维生素 E 每日价值的 6%、维生素 A 每日价值的 4% 和维生素 B5 每日价值的 3%。

玫瑰果的红橙色色调来自称为番茄红素和β-胡萝卜素的类胡萝卜素色素。这些色素有助于促进皮肤和眼睛的健康。

玫瑰果中的维生素 C 可促进胶原蛋白合成和免疫健康。

玫瑰果的健康益处，富含维生素 C 的超级食品

玫瑰果不仅是一种用途广泛的成分;它们还提供许多健康益处。

玫瑰果有助于对抗癌症和其他慢性疾病

一项研究发现，玫瑰果提取物有助于减少乳腺癌细胞的生长和迁移。研究人员还报告说，使用最高浓度的玫瑰果提取物可使乳腺癌细胞的迁移减少至少 45%。

玫瑰果有助于降低胆固醇

定期摄入玫瑰果提取物有助于降低胆固醇水平。研究还表明，服用玫瑰果对肥胖者有益。

根据一项研究，连续六周每天饮用由玫瑰果粉制成的饮料的肥胖参与者的血液总胆固醇水平至少下降了 5%。研究人员认为，这种下降可能有助于将患心脏病的风险降低 17%。

如果您正在寻找一种安全的替代抗胆固醇药物(如他汀类药物)的方法，请考虑服用玫瑰果提取物，因为他汀类药物通常具有副作用。

玫瑰果可能有助于对抗类风湿性关节炎

根据一项研究，接受玫瑰果治疗的关节炎志愿者报告说他们的病情有所改善。

在一项涉及 300 名骨关节炎患者的单独研究中，玫瑰果粉有助于将臀部、关节和膝盖的疼痛减轻约三分之一。

玫瑰果促进心脏健康

在瑞典实验医学科学系进行的一项研究中，研究人员发现服用玫瑰果粉有助于显着降低心血管疾病风险。

人们相信玫瑰果中的黄酮类化合物和抗氧化剂可能对心脏病有保护作用。

玫瑰果是维生素 C 的重要来源

玫瑰果所含的维生素 C是橙子中的60 倍。维生素有助于促进胶原蛋白的产生，胶原蛋白是一种在体内形成结缔组织的蛋白质。维生素 C 还有助于减少炎症并增强您的免疫健康。

烹调时玫瑰果等超级食品富含维生素C，不要用铝锅或器皿，因为它们会破坏食物中的维生素C。

玫瑰果食谱

第一次霜冻后收获新鲜的玫瑰果。水果应该仍然很结实，颜色很好。避免干枯或干燥的玫瑰果。

通过修剪茎和花端来清洁玫瑰果。将每个玫瑰果切成两半，然后取出内部种子。在任何食谱中使用它们之前，先冲洗去籽的臀部。

玫瑰果汤配方

玫瑰果汤在瑞典称为 nyponsoppa，是斯堪的纳维亚地区常见的冬季汤。

下面的玫瑰果汤配方来自 Magnus Nilsson 的“北欧食谱”。尼尔森分享说，他过去常吃玫瑰果汤配冰淇淋和杏仁饼干。

原料：

400 克新鲜玫瑰果，修剪、洗净并减半

3汤匙糖

一个柠檬汁

2汤匙马铃薯淀粉

鲜奶油和杏仁装饰

准备 4 份：

用水盖住玫瑰果，然后用文火煮至嫩。

在搅拌机中将玫瑰果打成泥，然后将混合物通过细筛推回干净的锅中。丢弃种子。

在混合物中加入糖、马铃薯淀粉和柠檬。将汤重新煮沸。加水调整浓稠度。

盛入四个碗中，然后在上菜前淋上鲜奶油和杏仁。

玫瑰果冻配方

在收获玫瑰果果冻时，寻找没有喷洒过杀虫剂的玫瑰花丛。

您可以在出售罐头用品的商店或大型杂货店购买果胶。

原料：

1包果胶晶体

4 夸脱成熟的玫瑰果

2夸脱水

5杯糖

1/2杯柠檬汁

准备：

取一个大的不锈钢平底锅，将玫瑰果放入两夸脱的水中煮至变软。

压碎玫瑰果，直到它们在锅里捣碎。一旦冷却，将玫瑰果通过果冻袋或几层潮湿的粗棉布过滤。你应该至少喝四杯玫瑰果汁。

将玫瑰果汁倒回锅中，然后加入柠檬汁和果胶晶体。搅拌直到混合物煮沸。

立即加入糖，然后将混合物完全滚沸一分钟。不断搅拌。

将果冻从火上移开，用不锈钢勺撇去泡沫。

将果冻倒入已消毒的热罐中，然后在水浴中加工。冷冻保存更长时间。或者，您可以将果冻存放至少两周。

笔记：

如果您没有新鲜的玫瑰果，请将一杯干玫瑰果浸泡在两夸脱​​的水中几分钟。煮至软，然后继续食谱的第二步。

玫瑰果茶配方

如果您不喜欢汤和果冻，试试这个简单的玫瑰果茶舒缓配方。

一份茶的配料：

1 汤匙玫瑰果，新鲜捣碎或干燥粉碎

1 根肉桂

1茶匙糖或蜂蜜(可选)

12盎司水

准备：

将玫瑰果和肉桂放入泡茶器中，然后放入杯子或茶壶中。

将水加热至 190 F。

将热水倒在玫瑰果和肉桂上。让茶浸泡三到五分钟。

食用前加入糖或蜂蜜。

通过遵循均衡饮食和食用营养丰富的超级食品(如富含维生素 C 的玫瑰果)来增强您的免疫健康!