鱼类享有比红肉更健康的蛋白质来源的美誉。这要归功于鱼油中的 omega-3 脂肪酸或 omega-3s。
Omega-3 被誉为您的身体实际需要的“好”或有益脂肪，不同于您通常从油炸食品和红肉中获得的“坏”胆固醇含量高的脂肪。
据报道，从更好的睡眠质量到更健康的心脏，omega-3 脂肪酸可以带来一长串健康益处。但您的身体无法自然产生 omega-3。所以从饮食中摄取它们很重要。
鱼的许多健康益处
不是鱼的忠实粉丝?这些健康益处 可能有助于改变您的想法。
提供许多必需的营养素 ——鱼是维生素 D的最佳食物来源之一，维生素 D是钙吸收和免疫健康必不可少的营养素。鱼还富含碘，这是您的身体需要的一种矿物质，可以制造控制新陈代谢的激素，以及其他重要功能。尤其是肥鱼，也含有大量的 omega-3。
更健康的蛋白质来源 ——鱼是蛋白质的重要来源。但与猪肉、牛肉和其他种类的动物肉不同，鱼不含大量饱和脂肪。过多的这种特殊脂肪会导致胆固醇(对心脏有害)在动脉中积聚。
保护您的大脑免受与年龄相关的衰退 ——多亏了 omega-3 脂肪酸，鱼可以让您在晚年保持头脑清醒。但 2018 年的一项研究表明，小清蛋白是一种在许多鱼类中发现的蛋白质，它也可以通过防止大脑蛋白质结块来保持大脑处于最佳状态。蛋白质团块可能表明帕金森病是一种影响运动运动的渐进性脑部疾病。
降低抑郁症的风险和症状 ——鱼也有益于您的心理健康。多项研究发现，omega-3 脂肪酸可以改善抑郁症状。此外，定期吃鱼有助于降低患抑郁症的风险。
促进更好的心脏健康 ——鱼中的 Omega-3 有助于保护您的心脏免受炎症。这些有益的脂肪也非常适合降低高胆固醇和高血压。总之，这些好处有助于改善心脏健康。
支持怀孕 - Omega-3 对发育至关重要。出于这个原因，孕妇和哺乳期的母亲应该多吃鱼作为他们日常饮食的一部分。
预防自身免疫性疾病 ——吃鱼，尤其是富含脂肪的鱼，可以帮助降低患 1 型糖尿病等自身免疫性疾病的风险。专家认为，这种保护作用是由于鱼和鱼油中的 omega-3 和维生素 D。
可能有助于预防哮喘 ——新研究表明，某些类型的 omega-3 与降低哮喘风险有关，哮喘是一种以炎症和呼吸困难为特征的慢性肺部疾病。omega-3 可能有助于对抗这种炎症，从而防止哮喘的发展。
保持良好的视力——多吃鱼有助于改善视力和整体眼睛健康，即使在老年时也是如此。那是因为您的眼睛依靠 omega-3 来维持其健康和功能。
帮助您睡得更好 ——如果您难以入睡，多吃鱼作为饮食的一部分可能会有所帮助。缺乏维生素 D 会导致睡眠问题和整体睡眠质量不佳。幸运的是，鱼含有丰富的维生素 D。只要你经常吃鱼，你就可以得到安稳的睡眠。
美味健康的鱼食谱
鱼富含营养成分，可为您的身心带来健康益处。要享受鱼的美味，请尝试这些简单、健康且美味无比的鱼食谱：
香菜罗非鱼
酸橙和香菜的新鲜度是制作罗非鱼片的理想选择。这道简单的菜也非常适合快速上桌。
原料：
4 条罗非鱼片
1/2杯鸡汤
1/3 杯通用面粉
2汤匙切碎的新鲜香菜
2汤匙酸橙汁
1汤匙橄榄油
1茶匙磨碎的酸橙皮
3/4 茶匙盐
1/2 茶匙胡椒粉
1/2 茶匙孜然粉，分开
准备：
在一个碗里，混合面粉、盐胡椒和 1/4 茶匙孜然。
将鱼片浸入面粉混合物中。涂上两面并抖掉多余的部分。
在大平底锅中用中火加热油。
将未覆盖的鱼片每面煮 3-4 分钟。从煎锅中取出并放在一边。
在同一个煎锅中，加入肉汤、香菜、酸橙皮、酸橙汁和剩余的孜然。煮滚。
一旦沸腾，减少热量。不盖盖子炖 2-3 分钟或直到稍微变稠。
把酱汁倒在鱼片上。立即上菜。
刺山柑和大比目鱼
在这道快速简单的鱼菜中，大胆、浓郁的刺山柑提升了大比目鱼的温和风味。制作时间也不超过30分钟!
原料：
2块比目鱼牛排
1/2杯白葡萄酒
1/4杯黄油
3汤匙刺山柑
1汤匙橄榄油
1茶匙切碎的大蒜
黑胡椒粉
盐
准备：
在大平底锅中用中高温加热橄榄油。
将大比目鱼牛排四面煎至金黄色。从煎锅中取出并放在一边。
将白葡萄酒倒入同一个煎锅中。
减少酒量，然后加入大蒜、黄油和刺山柑。用盐和胡椒调味。
将大比目鱼排放回平底锅前，先煨 1 分钟。
把比目鱼排在酱汁里煮，直到用叉子剥落。
立即上菜。
酸奶腌三文鱼片
这种风格的食谱使用酸奶基腌料制作鲑鱼鱼片。把它们放在蒸米饭上吃，一顿丰盛的大餐。
原料：
6瓣大蒜，切碎
4 块 6 盎司去皮鲑鱼片
2 2 英寸姜片，切碎
1杯脱脂原味酸奶
2汤匙香菜，切碎
1汤匙芫荽籽
1/2 汤匙辣椒
1茶匙孜然粉
1茶匙盐
1/4 茶匙姜黄粉
准备：
在可重新密封的塑料袋中，混合酸奶、辣椒、大蒜、生姜、香菜、香菜粉、孜然、盐和姜黄。
关闭袋子并摇晃以彻底混合成分。
混合后，将鲑鱼鱼片放入袋子中并摇晃，直到所有鱼片都被彻底包裹。
让鲑鱼片腌制一夜。您可以提前执行此操作。
预热烤箱烤肉机。在烤盘上轻轻涂上油脂。
从袋子里取出三文鱼片，抖掉多余的腌料。
将鲑鱼鱼片放在准备好的烤盘上。每边烤5-7分钟。
立即上菜。
鱼类是您的身体正常运作所需的营养的极好来源。定期吃鱼作为营养饮食的一部分还可以保护您以后免受慢性疾病和其他健康问题的侵害。