虽然海藻长期以来一直是日本料理的主食，但它出现在越来越多的餐厅菜单和超市过道上。那么什么给呢?

首先，海藻热量、脂肪和胆固醇含量低。此外，它还富含必需的维生素和矿物质，使其成为日本最健康的厨房食材之一。

它以植物为基础，蛋白质和纤维含量高，这一事实也使其在健康爱好者的关注范围内。此外，它独特的鲜味肯定会让最不情愿的消费者上瘾!

吃海带的理由

想试试海藻吗?你不会后悔的!下面列出的是海藻的一些被吹捧的健康益处，以及它们背后的科学。

富含碘 -海藻是的的最佳来源之一碘，它从海水吸收。碘是正常生长和激素产生所需的重要矿物质。因此，孕妇和哺乳期妈妈应该努力增加碘摄入量。

控制体重 ——之前的研究表明，吃海藻有助于减少我们体内脂肪的积累。实际上，海藻促进减肥和更好的体重管理。事实上，海藻非常擅长消除脂肪，因此它是减肥补充剂中的常见成分。

支持消化 ——海藻中的纤维支持适当的消化。海藻还具有温和的通便作用，可以帮助缓解便秘。

具有抗糖尿病作用 ——研究表明，褐藻中的一种有机化合物岩藻黄质具有预防糖尿病的潜力。另一方面，海带海藻含有海藻酸，据说它也具有抗糖尿病作用。

支持口腔健康 ——吃海藻也可能对我们的牙齿有益。海藻提取物被认为可以防止牙龈出现蛀牙和炎症。海藻还有助于保持口腔免受有害细菌的侵害，否则会导致口腔感染。

保持最佳心脏健康 ——海藻具有强大的降低胆固醇的作用，从长远来看可以保护心脏。海藻还有助于促进血液循环，以预防高血压，这是心脏病、中风和心力衰竭的主要危险因素。

减缓皮肤老化 ——海藻中的营养素、氨基酸和抗氧化剂共同作用，滋养皮肤，保护皮肤免受炎症、过度日晒和烟雾等环境污染物的有害影响。随着时间的推移，海藻还可以帮助减少衰老迹象。

强健骨骼 ——海藻富含钙和镁，两者都是骨骼健康必不可少的矿物质。

海藻食谱(不是寿司)

海藻很简单，无需报名参加日本烹饪课程即可融入营养饮食。制作这些散发着鲜味的海藻食谱。你很快就会爱上海藻!

Kombu tsukudani(炖kombu)

这道用海带制成的配菜是日本家庭的主食。您可以将其作为开胃菜单独食用，也可以与一碗米饭搭配食用。

原料：

1/2杯水

3汤匙酱油

1汤匙干海带

1汤匙清酒

1汤匙味醂

1汤匙糖

1茶匙米醋

1茶匙芝麻

准备：

将干海带浸泡在水中 15 分钟或直至变软。

沥干海带，然后将它们切成细条。

在一个小锅里，倒入米醋和 1/2 杯水。

用中低火煮海带 10 分钟。

用酱油、味醂、清酒和糖调味。

继续烹饪，直到液体减少。

撒上芝麻。放在一个小盘子里。

羊栖菜海苔沙拉

这道沙拉是日本料理中的另一道经典菜肴。它在大石汤中与毛豆、胡萝卜和莲藕一起炖，营造出一种与众不同的浓郁而温馨的鲜味。

原料：

3 盎司。魔芋

3 盎司。胡萝卜

1.3 盎司。莲藕，预煮

4杯水

2杯大石(日本汤料)

1/2 杯去壳毛豆

1/2 杯干羊栖菜海藻

4汤匙酱油

4汤匙味醂(米酒)

2汤匙糖

1汤匙橄榄油

准备工作：

将干燥的羊栖菜海藻在 4 杯水中浸泡 30 分钟。

沥干海藻并在流水下冲洗。

将魔芋煮沸 3 分钟。放凉，然后切成薄片。

将胡萝卜切丝，莲藕切成薄片。

在锅中用中火加热油。将胡萝卜、莲藕、羊栖菜和魔芋煮熟。

倒入大石，煮沸。

倒入味醂、酱油和糖。

将火调小至煨。盖上盖子煮30分钟。

加入毛豆。不盖盖子煮，直到酱汁变少。

转移到盘子上即可食用。

卷海藻和鸡蛋煎蛋卷

这个特别的海鲜主题煎蛋卷应该足够吃早午餐了。它的制作也非常简单，因为它只需要五种成分!

原料：

5个大鸡蛋

1 1/2 干海藻片

1汤匙味醂

1/4 茶匙细海盐

橄榄油

准备：

在一个碗里，打鸡蛋。

用筛子把它倒进另一个碗里。加入味醂和盐搅拌。

将干海藻片切成两半。

在平底锅中用中低火加热油。

将一些鸡蛋混合物倒入锅中。倾斜平底锅以传播混合物。

边缘煮熟后，在中间放一张海藻片。

使用抹刀，将边缘折叠到中间形成一个卷。

取出成品卷或将其推到锅的一侧。重复该过程以制作更多卷。

让卷好的煎蛋卷冷却 5 到 10 分钟。

将卷好的煎蛋卷切成一口大小的块。服务。

海藻是维生素和矿物质的大奖。为了获得其营养益处，可以在烤紫菜片上吃点心，用汤煮海带或将海带加入经典的绿色沙拉中以增加风味。