不同的菜肴使用不同类型的辣椒。例如，墨西哥菜有墨西哥胡椒和哈瓦那辣椒。同时，菜有自己独特的红辣椒和绿辣椒，经常被磨碎。
但无论辣椒的种类或它在斯科维尔热量等级上的等级如何，毫无疑问，这些小而辛辣的超级食物对健康的好处一长串。
辣椒的健康益处
爱他们或恨他们，辣椒不仅仅是为食物增添风味。下面列出了一些与辣椒相关的令人难以置信的、有科学依据的健康益处：
它们对抗感染 ——辣椒皮含有高浓度的β-胡萝卜素，这是一种植物色素，可兼作抗氧化剂和免疫增强剂。辣椒还含有维生素 C，这是一种有助于预防感染和疾病的必需营养素。
它们有助于治疗头痛 ——辣椒中的活性成分辣椒素可以为它们提供香料，它可以消耗导致头痛和偏头痛的神经递质。
它们可以缓解关节疼痛 ——除了缓解头痛和偏头痛外，辣椒还有助于减轻发炎关节的疼痛和压痛。研究发现，辣椒中的辣椒素会减少 P 物质，这是一种与疼痛感知有关的神经肽。
它们促进长寿 ——有证据表明，多吃辣椒可以延长寿命。2019 年，研究人员发现，经常吃辣椒有助于降低死亡风险，而不受饮食或心脏病风险因素的影响。
它们有助于促进大脑健康 ——辣椒富含铁，这是一种对血液正常流向大脑必不可少的营养素。研究表明，摄入足够的铁有助于提高认知能力和预防痴呆症。
它们降低癌症风险 ——研究表明，辣椒是潜在的抗癌剂。这是因为辣椒素可以抑制癌细胞的扩散，尤其是乳腺癌、胰腺癌、膀胱癌和前列腺癌细胞。
它们有助于改善肠道健康 ——辣椒素有助于启动我们的新陈代谢，从而更好地消化并防止肠胃问题，如胃痛、肠胀气和便秘。
它们支持心脏健康 ——辣椒富含对最佳心脏健康至关重要的营养素，如钾、叶酸和烟酸。这些营养素共同确保适当的血液循环，并降低患心脏病的风险。
它们促进良好的视力 ——除了β-胡萝卜素，辣椒还富含另一种叫做叶黄素的类胡萝卜素。人们相信叶黄素对视力不佳和与年龄相关的黄斑具有保护作用。
它们支持健康皮肤和头发的生长 ——除了促进免疫健康外，维生素 C 还有助于胶原蛋白的产生，胶原蛋白是赋予头发和皮肤细胞结构的蛋白质。因此，吃富含维生素C的辣椒可以帮助你保持头发和皮肤的健康。
辣椒食谱
想要调高暖气?烹制这些炙手可热的辣椒食谱。
新鲜辣椒酱
如果你喜欢辛辣的食物，这个食谱很适合你。这种自制的新鲜辣椒酱很简单，即使是大批量的，也适合那些专门的香料爱好者。
原料：
10个新鲜辣椒
2瓣大蒜
1/2 杯特级初榨橄榄油
1汤匙白葡萄酒醋
盐
准备：
把辣椒的茎切掉，把大蒜切碎。
在食品加工机中搅拌辣椒和大蒜。
在平底锅中，将辣椒和大蒜混合物加热 5 分钟。
倒入橄榄油，将混合物煮 25 分钟。
放在一边冷却。冷却后，拌入醋。用盐调味。
将辣椒酱倒入密封容器中并冷藏。
甜辣椒酱
信不信由你，辣椒也非常适合制作甜果酱。然后，您可以将它们涂抹在吐司和饼干上，或将其添加到砂锅中以获得风味。
原料：
7 盎司罐装番茄
5个红辣椒，去梗
4个红甜椒，去籽切碎
4瓣大蒜，去皮
2杯金色细砂糖
1/2杯红酒醋
1 块 2 英寸的姜，去皮
准备：
使用食品加工机，将辣椒、生姜、大蒜和西红柿搅碎。
将混合物倒入平底锅中，然后加入糖和醋。
用高温煮混合物。把它煮沸。
橙色浮渣浮到顶部后撇去。
将火调小，煮 1 小时。
果酱变稠后，将其倒入玻璃罐中。
在盖上盖子之前让混合物冷却。保持冷藏。
辣椒巧克力松露
与其吃加工过的糖果，不如抓住这些松露!这些零食由黑巧克力、椰奶和辣椒制成，富含营养、抗氧化剂和风味。
原料：
10 盎司黑巧克力(80% 可可或更高)，切碎
1/2 杯全脂椰奶
1/2 茶匙海盐
1/4 茶匙辣椒
准备：
用羊皮纸在盘子或盘子里划线。搁置。
在平底锅中用小火融化黑巧克力。
加入椰奶搅拌，加入海盐调味。
将混合物倒入碗中。冷却2小时。
一旦坚固但仍然柔韧，创建球。
将松露球放在有内衬的盘子上。
将它们冷藏 2 至 3 小时。
冷藏食用。
酿波布兰诺辣椒
酿辣椒是一种经典的舒适食品，既营养又美味。但是不要使用普通的旧甜椒，而是将其调味并使用热的波布兰诺辣椒。
原料：
8盎司奶油奶酪，软化
4 盎司 切达干酪丝
4个波布兰诺辣椒
1汤匙辣椒粉
1/2 汤匙孜然粉
1茶匙大蒜粉
香菜碎
盐和胡椒
1个酸橙汁
橄榄油
准备：
将烤架预热至中高温。
给波布兰诺辣椒上油。将它们烤 10 分钟，翻转整个过程。
从烤架上取出辣椒，放在一边冷却。
一旦冷却，剥去皮并将它们减半。取出内脏。
在一个搅拌碗中，混合奶酪、大蒜粉、辣椒粉、孜然、盐和胡椒。
用奶酪辣椒混合物填充每一半波布兰诺辣椒。
将酿制的辣椒烤 10 分钟或直到奶酪融化。
淋上新鲜酸橙汁，饰以香菜。服务。
辣椒富含营养物质和抗氧化剂，对健康有益。所以不要害怕把事情提高一个档次，把辣椒加入你的首选食谱中，或者试试上面列出的那些!