这道姜黄黑豆红薯汤的配方简单且不含麸质
汤不仅可以保持水分和饱腹感,还可以保持健康。根据您使用的配料,一份美味的热汤可以增强您的免疫系统。它还可以帮助您避免发冷,也是治疗感冒的好方法。
如果您喜欢多合一餐,那么您一定会喜欢汤。但不要只满足于任何汤,尤其是罐头汤。用一些红薯、黑豆和姜黄在家里自己做一道健康的汤。
姜黄、黑豆和红薯的健康益处
许多厨师可能会对在他们的食谱中使用姜黄的想法感到害怕。它很亮,很刺鼻,而且会弄脏。但除了泥土的香气和微苦的味道外,姜黄还具有多种健康益处。
一方面,众所周知姜黄具有强大的抗氧化特性。这意味着它可以帮助保护细胞免受氧化应激和炎症的有害影响。
多项研究还表明,姜黄中的活性成分姜黄素具有预防疾病的特性。姜黄素被认为可以预防一些疾病,包括心脏病、癌症、关节炎、糖尿病和肾病。
在对抗炎症和自由基方面,姜黄还可以延缓大脑退化、眼睛退化和其他与年龄相关的健康状况。
另一方面,黑豆也可能有助于治疗炎症并降低某些疾病的风险。一方面,这些豆类含有植物营养素,可兼作抗氧化剂,如槲皮素和山奈酚。与其他豆类一样,黑豆也含有淀粉,这是一种复合碳水化合物,可以减缓消化并防止进食后血糖水平突然升高。
槲皮素还可以保护动脉免受高胆固醇的破坏作用。槲皮素与纤维、钾和叶酸一起,支持整体心脏健康并降低患心脏病的风险。
此外,黑豆提供多种必需矿物质,如铁、磷、钙、镁、铜和锌。这些矿物质对于强健骨骼和保持关节弹性至关重要。
同时,富含纤维的红薯有助于消化,促进定期排便,并保持结肠清洁,清除可能导致消化问题的有害细菌和毒素。红薯的碳水化合物和卡路里含量也比普通的白土豆少,所以如果你打算保持一定的体重,请改用这些块茎。
像姜黄和黑豆一样,红薯也含有强大的抗氧化剂,可以在它们的皮中找到。研究表明,这些抗氧化剂可以帮助对抗氧化应激,从而降低患癌症等多种慢性疾病的风险。
姜黄黑豆红薯汤
在秋天,没有什么比坐下来喝点红薯汤更令人欣慰的了。这道暖心汤以红薯、黑豆、姜黄和椰奶为特色, 不仅营养丰富,而且味道十足!
6 份的成分:
2 罐 14 盎司黑豆,沥干并冲洗
1 个 14 盎司罐装番茄丁,加液体
1个小甜洋葱,切丁
3杯蔬菜汤
2杯红薯丁
1杯全脂椰奶
1/4 杯切碎的新鲜香菜
2汤匙橄榄油
1汤匙切碎的姜
2茶匙姜黄粉
1茶匙孜然粉
1茶匙海盐
2个酸橙汁
准备:
在大汤锅中用中火加热橄榄油。
将洋葱、姜和红薯炒 4-5 分钟或直至香。
将西红柿与液体和黑豆一起倒入。用姜黄、孜然和盐调味。
在加入蔬菜汤之前搅拌均匀。
把汤稍微煮沸,然后把火调小。
将汤炖 10-12 分钟或直到味道变浓。
倒入椰奶和新鲜酸橙汁。
在碗中趁热食用,在上面撒上新鲜的香菜。
姜黄、黑豆和红薯本身都是令人惊叹的超级食物。但结合起来,这三样令人难以置信,令人心旷神怡的汤充满了营养,充满了秋天的味道。
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