如果您在市场上寻找一种风味和营养丰富的多功能水果 -锡兰醋栗可能正是您要找的水果。原产于斯里兰卡和南部的锡兰醋栗 ( Dovyalis hebecarpa )——当地称为 ketembilla——是一种富含强酸味和有益健康的营养成分的浆果。如今，这种浆果在世界各地都有种植。其中包括波多黎各、夏威夷和古巴，在那里锡兰醋栗也被用作绿篱的观赏植物以及食品和传统药物的成分。

锡兰醋栗生长在树上，树高可达 20 英尺，蔓延 30 英尺。专家说，这些树的产量非常高：每棵树都可以结出大量的果实。

锡兰醋栗健康益处背后的秘密

锡兰醋栗是膳食纤维、维生素 C、维生素 B、铁、磷、钙和蛋白质的重要​​来源。只需 100 克的水果就可以提供以下营养。

维生素 C(抗坏血酸)——98 毫克

总膳食纤维 — 14.6 克

维生素 B2(核黄素)——0.4 毫克

铁 - 1.2 毫克

磷 — 26 毫克

蛋白质 - 1.2 克

维生素 B3(烟酸)——0.3 毫克

维生素 B1(硫胺素)——0.02 毫克

钙 — 13 毫克

锡兰醋栗与其他水果的不同之处在于其多汁、涩的果肉中含有大量有益健康的植物化学物质。研究表明，水果含有 10 种花青素和 26 种类胡萝卜素——所有这些都是有效的抗氧化剂。此外，众所周知，锡兰醋栗可以改善记忆力、促进泌尿道健康并降低整体癌症风险。

锡兰醋栗还与以下健康益处有关。

抗菌——锡兰醋栗中的花青素可以保护身体免受细菌感染和其他类似问题的侵害。

健康视力——最近的一项研究发现，锡兰醋栗可以主动中和视网膜氧化应激的影响并缓解组织中的炎症。

降低患心脏病的风险——吃锡兰醋栗可以降低一个人患冠心病以及心血管相关死亡的风险。

快速愈合 ——众所周知，锡兰醋栗中的高水平维生素 C 可以加速愈合过程，并保持良好的骨骼健康。

我如何在我的饮食中添加锡兰醋栗?

对于所有有效的健康益处，不建议食用新鲜的锡兰醋栗：它的酸性和涩味非常强，而且上面还覆盖着会刺激口腔的细绒毛。食品专家表示，享用锡兰醋栗的最佳方式是将其烹制成蜜饯、果酱、果冻和果汁。

锡兰醋栗也可以混合制成果泥，您可以将其用作沙拉酱和酱汁的基础——有些人甚至将果泥用作酒精饮料的基础。这些水果具有与蔓越莓相似的风味特征，使其成为称为后者的食谱的理想替代品。

最好记住一些食谱要求锡兰醋栗在不同的成熟阶段烹饪。制作酱汁时，浆果应该在它们稍微过熟时煮熟——此时它们的天然糖分浓度最高。但如果你要制作果冻和果酱，选择未成熟的浆果是最好的：这是它们的果胶含量最高的时候。

锡兰醋栗——富含大量营养物质和多种健康益处——是您可以添加到饮食中的最有营养的水果之一。