榛子是来自属于Corylus 属的树木和灌木的硬壳坚果 。榛子有时被称为榛子和椰子，比橡子略小，外壳坚韧光滑。

在那个壳里面是一种味道甜美的奶油色内核，带有厚厚的深棕色外皮，有些人喜欢在进食前将其去除。

榛子曾经是中国特有的。现在，坚果在欧洲各地的和法国等气候温和的国家都有种植。

榛子的许多健康益处

榛子通常生吃或煮熟制成甜点和其他甜味菜肴。此外，榛子油有时也用于制作肥皂和香水。

但榛子不仅仅是一种美味的小吃，还是一种令人难以置信的超级食品，拥有广泛的好处，包括更好的心脏健康、降低血压和更好的消化等。

以下是朴素榛子最受吹捧的八项健康益处：

提供必需的营养 ——榛子是维生素和矿物质的良好来源。事实上，这些坚果被认为是所有树坚果中维生素 E和叶酸最丰富的来源之一。榛子含有的其他营养成分包括钾、磷、铜、镁、钙、锌和铁。

保护细胞免受炎症 ——榛子还富含具有强大抗氧化特性的植物化合物，其中大部分存在于坚果壳中。这些化合物有助于中和与慢性疾病相关的有害自由基和炎症。

降低坏胆固醇水平 ——最近的研究发现，吃榛子与降低坏胆固醇水平有关。高水平的坏胆固醇与更高的心脏病风险有关。

有助于降低血糖水平 ——研究表明，含有蔬菜、豆类和榛子等坚果的低碳水化合物饮食有助于降低血糖水平并防止血糖飙升。

支持体重管理 ——榛子是一种非常健康的零食，因为它们不含胆固醇或钠。此外，榛子中的脂肪不会导致体重增加，而是让您的身体更好地吸收维生素和矿物质。从长远来看，它们还可以帮助您减轻体重。

改善消化系统健康 ——榛子中的纤维通过促进消化和保持规律来帮助改善整体肠道健康。纤维还可以滋养肠道中的有益细菌，以保持肠道清洁。

降低患癌症的风险 ——有害自由基造成的细胞损伤会导致癌症。通过中和自由基，榛子中的多种抗氧化剂可有效降低患癌症的风险。

支持皮肤健康 ——作为一种抗氧化剂，维生素 E 可保护皮肤细胞免受过多阳光的有害影响。维生素 E 还有助于使您的皮肤恢复活力，减少明显的衰老迹象和其他瑕疵。

健康榛子食谱

这里有三个简单、容易和健康的榛子食谱供您尝试。

榛子酱

与其为早餐吐司买一罐加工过的榛子酱，不如在家做一批。您只需要四种关键成分。这个食谱也是不含奶的!

原料：

3杯烤无盐榛子

2/3 杯无奶黑巧克力

1茶匙香草精

1/2 茶匙海盐

准备：

将烤箱预热至 360 F。将榛子放在烤盘上烤 8-10 分钟。

从烤箱中取出榛子，放凉。将它们放在厨房毛巾上，然后滚动它们以去除大部分皮肤。

在高速搅拌机中，加入去皮的榛子。低速搅拌 8-10 分钟。

在混合榛子的同时，将黑巧克力放在双层烤炉上加热直至融化。

将香草精和盐加入榛子酱中。倒入融化的巧克力，搅拌均匀。

将完成的榛子酱倒入干净的罐子中，并在室温下储存。它应该保持2-3周。

古榛子饼干

这些无麸质榛子饼干是一种美味健康的食物。

原料：

1 1/2 杯杏仁粉

1杯榛子粉

1/4 杯有机酥油

1/4杯蜂蜜

1茶匙香草精

1/4 茶匙小苏打

1/8 茶匙海盐

准备：

将烤箱预热至 325 华氏度。

在一个大碗里，混合榛子粉、杏仁粉、小苏打和海盐。

在一个小碗里，混合酥油、香草精和蜂蜜。

将两个碗的内容物混合并搅拌直至形成面团。

将面团舀到衬有羊皮纸的烤盘上。

将面团球压平至约 1/4 英寸厚。

烘烤 10-12 分钟或直到刚开始变成褐色。

上菜前在金属架上冷却。

蜜饯榛子

撒上一些蜜饯榛子，使甜点和咸味菜肴更加美味。您还可以将它们作为健康美味的零食享用。

原料：

1个大蛋白，殴打

3杯热烫榛子

1/2杯椰子糖

1/2 茶匙盐

1/2 茶匙香草精

1/4 茶匙肉桂粉

准备：

将烤箱预热至 250 华氏度。

在一个大碗里，混合椰子糖、蛋清、盐、香草精和肉桂。

把榛子扔进碗里搅拌，直到涂上混合物。

将榛子铺在衬有羊皮纸的烤盘上。烘烤 50 分钟，经常搅拌。

从烤箱中取出榛子。在将它们转移到密封容器之前让它们冷却。它应该保持长达 1 周。

榛子是富含有益脂肪、蛋白质和必需微量营养素的超级食品。让榛子成为您日常饮食的一部分，以获得它们的营养益处。