据说一些最有营养的食物是那些皮和果皮最鲜艳的食物。虽然在某种程度上是正确的，但这句格言并不适合花椰菜，这是一种十字花科植物，如果不是因为它的白色小花，它看起来与西兰花不会有如此大的不同。

但是不要搞错。花椰菜不仅仅是西兰花的苍白表亲。它是一种营养强国，拥有广泛的宏量和微量营养素，以及几种强大的抗氧化剂。

花椰菜的许多健康益处

如果作为营养饮食的一部分享用，花椰菜可以带来一些惊人的健康益处。这些包括：

对抗炎症 ——花椰菜富含强大的抗氧化剂，如槲皮素、β-胡萝卜素和肉桂酸。这些抗氧化剂可以保护细胞免受炎症的侵害，否则炎症可能会损害细胞并引发多种慢性疾病。

支持心脏健康 ——萝卜硫素是花椰菜中的另一种抗氧化剂，有助于保护心脏免受炎症和高血压的影响。同时，花椰菜中的 omega-3 脂肪酸有助于降低胆固醇水平。高血压和高胆固醇可能导致心脏病。

斜线癌症风险 -象等十字花科蔬菜，菜花是富硫化合物，其已经显示出具有抗保护作用的极好来源的癌症的乳腺癌，肝癌，结肠癌，膀胱癌和肺的。

支持大脑健康和发育 ——花椰菜由于其高胆碱含量，可促进大脑健康。这种必需营养素参与大脑发育，并在调节情绪和改善记忆力方面发挥关键作用。

改善消化和整体肠道健康 ——花椰菜中的纤维支持消化，帮助调节排便，并滋养肠道中的有益细菌，保护肠道免受有害物质的侵害。

促进最佳肾脏健康 ——花椰菜富含维生素 C、叶酸和纤维，可帮助您的身体抵抗毒素，这是肾脏监督的自然过程。

构建和保持强壮的骨骼 ——维生素 K 水平低与骨折和骨质疏松症等骨骼疾病的风险增加有关。但是吃花椰菜可以帮助预防这种情况，这要归功于蔬菜中的高维生素 K 含量。

促进皮肤和头发的健康——吃一些花椰菜可以让皮肤焕发光彩，头发更健康。花椰菜中的维生素 C 可促进胶原蛋白的产生，胶原蛋白是一种增强头发、皮肤、关节和骨骼的蛋白质。

咖喱花椰菜汤的食谱

在寒冷的秋夜，没有什么比咖喱花椰菜汤更能让人感到舒适的了。这种温馨的汤提供了适量的香料和热量。另外，椰奶的奶油味为汤增添了光滑的质地。

2 份的成分：

4瓣大蒜，切片

2个洋葱，切碎

1个韭菜，切片

1汤匙中等咖喱粉

花椰菜茎，大致切碎

新鲜香菜

椰奶

橄榄油

盐

准备：

在平底锅中用中低火加热橄榄油。

炒洋葱、韭菜大蒜和咖喱粉。

将切碎的花椰菜茎炒香，加盐调味。

将足够的冷水倒入锅中以覆盖食材。

煮 5 到 10 分钟或直到花椰菜变软。

倒入椰奶，搅拌均匀。

将汤倒入食品加工机，搅拌至顺滑。

再次加热汤，在上菜前撒上新鲜的香菜。

笔记：

您可以添加姜黄粉和其他您选择的香料，以获得更美味的汤。

这个食谱使用了椰奶，但您也可以使用其他您喜欢的植物性牛奶替代品。

为了延长它的保质期，让汤完全冷却，然后再倒入冷冻安全的容器中。你可以把它放在冰箱里长达三个月。

花椰菜是必需营养素和强大抗氧化剂的极好来源。让它成为你日常饮食的一部分，以获得它的营养益处。