无谷自制奶油蘑菇汤

罐头蘑菇汤很方便，你小时候可能吃过很多。但是您知道吗，罐装汤和大多数罐头食品一样，含有过多的钠?

如果您正在寻找更健康的替代品，请尝试制作无谷物的自制奶油蘑菇汤!

BPA和钠含量

如果您担心钠的摄入量，可能是时候减少罐装汤的摄入量了。

一般成年人每天应仅摄入低于 2,300 毫克 (mg) 的钠。但是，如果您是 51 岁或以上的非裔人，或者您患有糖尿病、高血压或肾病，那么您每天的钠摄入量应该少于 1,500 毫克!

大多数罐头汤都富含钠。一个商业品牌的鸡肉面条和蔬菜汤每 1/2 杯浓缩份含有惊人的 890 毫克钠。

如果您急于做晚饭，请选择低钠品种以控制盐的摄入量。某些流行品牌的罐装汤每份的钠含量低于 600 毫克。

除了钠含量外，您还应该警惕可能含有双酚 A (BPA)的罐装汤，这 是一种用于制造罐头的化学物质。

BPA 会干扰激素的产生，而且这种化学物质会增加患某些癌症的风险。根据 2011 年的一项研究，喝了五天罐头汤的志愿者尿液中的双酚 A 比不吃罐头汤的其他参与者多 1,221%。

吃富含维生素的蘑菇的6个理由

像土豆这样的白色食物可能被认为营养不足，但蘑菇是一个美味的例外。

这里有六个让你多吃蘑菇的惊人理由!

蘑菇可以帮助提高你的能量

蘑菇富含 B 族维生素，如硫胺素(维生素 B1)、核黄素(维生素 B2)、烟酸(维生素 B3)、泛酸(维生素 B5)和叶酸(维生素 B9)。

这些 B 族维生素可帮助您的身体利用您所吃食物中的能量，并产生将氧气输送到全身各处的红细胞。

蘑菇对心脏健康有益

蘑菇是咸味成分，它们通常被用作盐的更健康替代品，因为它们含有谷氨酸核糖核苷酸。

这些化合物使食物具有咸味和“鲜味”的味道，减去可能给血压带来麻烦或增加心脏病风险的钠。一杯蘑菇只有 5 毫克钠。

如果您想吃得更健康，蘑菇也是红肉的绝佳替代品，因为它们不含卡路里、脂肪和胆固醇!

蘑菇可以帮助促进骨骼强壮

如果您想要更强壮的骨骼，请购买标有“UVB”字样的蘑菇。

与在黑暗中生长的蘑菇相比，UVB 标记的蘑菇在其生长期暴露在阳光下。UVB暴露蘑菇转化一种称为麦角固醇直接进入化合物维生素d。

仅食用 3 盎司暴露于 UVB 的蘑菇可帮助您满足日常维生素 D 需求并促进骨骼健康。

蘑菇有助于防止衰老迹象

2007 年的一项研究结果表明，蘑菇富含两种抗氧化剂：麦角硫因和谷胱甘肽。

当这些抗氧化剂一起存在时，它们可以帮助保护您的身体免受导致明显衰老迹象(如皱纹)的生理压力。

随着年龄的增长，蘑菇可以促进大脑健康

抗氧化剂麦角硫因和谷胱甘肽也有助于预防帕金森病和阿尔茨海默病。2007 年的研究人员建议，每天至少吃五个蘑菇可以降低患神经系统疾病的风险。

蘑菇可以帮助提高你的记忆力

在另一项研究中，科学家们发现，每周至少食用两份 3/4 杯煮熟的蘑菇有助于降低轻度认知能力下降的风险。

无谷自制奶油蘑菇汤

自制蘑菇汤比任何罐头汤都好吃!如果您正在寻找清淡的快餐，可以制作一些自制的奶油蘑菇汤，搭配沙拉。

4 份的成分：

4汤匙无盐黄油

1 磅蘑菇(任何种类)，切成 1/4 英寸厚的碎片

1 1/2 杯骨汤或肉汤

1 1/2 杯重奶油

1 1/2 汤匙酱油

1汤匙葛粉

3/4 茶匙凯尔特海盐

现磨黑胡椒

准备：

在中等大小的平底锅中用中火融化黄油。加入切碎的蘑菇、盐和胡椒粉。煮蘑菇，直到它们释放水分至少八分钟。

添加竹芋。不断搅拌并将混合物煮约 30 秒。

加入高汤和奶油。用文火炖至汤浓稠并减少约 10 分钟。

把汤从火上移开。

出锅前加入酱油翻炒。

通过提供奶油、无谷物奶油蘑菇汤来增加B 族维生素的摄入量!

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