几千年来，人类通过在食物中加入辣椒获得了近乎自虐的快感。但除了让我们的味蕾着火之外，这些香料炸弹还提供各种必需的营养素、抗氧化剂和植物化合物，有助于支持我们的整体健康。

可以肯定的是，辣椒是一种炙手可热的超级食物，应该成为人们盘子的一部分，即使只是偶尔。

辣椒的“热”健康益处

如果您喜欢在食物中加入新鲜切碎的辣椒或将其浸入辣酱中，则可能对您的健康有益。辣椒含有一些惊人的 科学支持的好处 ——请传递辣椒酱!

支持心脏健康 ——辣椒素是一种赋予辣椒香料的化合物，有助于提高“好”胆固醇的水平。这种胆固醇有助于去除堵塞动脉的“坏”胆固醇。辣椒还含有钾，钾是一种有助于降低血压的必需矿物质。高胆固醇和高血压都会使您患心脏病的风险更高。

增强认知功能 ——辣椒提供大量的铁，这是一种重要的矿物质，参与将氧气从肺部转移到大脑。事实上，研究表明，经常吃辣椒可能有助于降低患痴呆症和阿尔茨海默病的风险。

缓解疼痛 ——当我们吃辣椒时，我们的大脑会释放内啡肽，这是一种天然的让人感觉良好的化学物质。内啡肽是大自然的止痛药。辣椒素还能中和大脑中导致疼痛的化学物质。

支持眼睛健康 ——辣椒含有支持眼睛健康的植物化合物，如叶黄素和β-胡萝卜素，这种色素使辣椒呈现鲜红色。这些抗氧化剂共同保护您的眼睛免受白内障、黄斑和其他眼部疾病的侵害。

缓解消化问题 ——与流行的看法相反，辣椒实际上可以作为胃部的抗刺激剂。它们非常适合治疗胃溃疡和杀死肠道中的有害细菌。

增强免疫力 ——辣椒中的维生素 A 和 C 在增强免疫力方面起着关键作用。它们还有助于对抗可能导致感染的有害细菌和病毒。

促进新陈代谢——辣椒素有助于促进新陈代谢。这意味着你以更快的速度燃烧脂肪。这就解释了为什么辣椒通常与减肥有关。

延长寿命 ——最近的研究表明，吃红辣椒的人比不吃红辣椒的人更有可能活得更久。事实上，一项研究发现，经常食用辣椒可使过早死亡的风险降低13%。

预防癌症 ——据说辣椒素的功效足以杀死某些癌细胞并减缓肿瘤的生长。新研究甚至表明辣椒素可以减缓乳腺癌的进展。

促进红细胞形成 ——辣椒提供充足的铜和铁，这两种矿物质对红细胞的形成至关重要。

新鲜辣酱的食谱

如果您喜欢热食，那么您肯定见过大量空的辣酱瓶。但与其出去买另一个，不如在家里用这个食谱做一批新的：

5品脱的成分：

20个哈瓦那辣椒

15 干辣椒 de arbol

8瓣大蒜，减半

5个塞拉诺辣椒

2个大胡萝卜，去皮切碎

1个大甜洋葱，切成楔形

1杯水

3/4 杯白醋

1/2杯酸橙汁

3茶匙盐

1茶匙黑胡椒粉

准备：

戴手套。将哈瓦那辣椒和塞拉诺辣椒减半。丢弃茎和种子。

将 chile de arbol 浸泡在装有热水的碗中。静置10分钟，然后过滤。

将水放入汤锅中煮沸。将胡萝卜、洋葱和大蒜煮 20 分钟或直至变软。

使用漏勺将蔬菜转移到碗中。在同一个锅里，加入辣椒，煮 1 分钟。使用漏勺，将辣椒和蔬菜放在同一个碗里。

在搅拌机中，加入蔬菜和辣椒。倒入水、白醋和酸橙汁，然后加入盐和黑胡椒粉。搅打至顺滑。

将果泥倒入锅中，煮沸。从火中取出并放在一边。

准备并消毒足够的罐子来储存辣酱。把酱汁倒进罐子里。冷藏前放置一旁在室温下冷却。

辣椒为您的食物增添了火辣味，并赋予一长串令人难以置信的健康益处!通过添加一些新鲜切碎的辣椒或将它们加入您的首选食谱中以增加风味，从而提升您的膳食。