天然甜味：使用蔬菜作为糖替代品的5种美味方法

您知道吗，您可以用蔬菜为您喜爱的许多食物增甜?令人惊讶的是，许多蔬菜由于含有天然糖分而非常甜。

例如，胡萝卜可以添加到松饼和蛋糕中。此外，他们单独或与其他蔬菜一起制作美味的甜汁。甜菜在冰沙和酱汁中非常棒，而洋葱的含糖量高得惊人。像甘薯这样的天然甜味蔬菜甚至被制成健康的甜味剂。

除了减少糖分，用蔬菜使食物变甜是将营养丰富的食物纳入饮食的好方法。还有证据表明，富含水果和蔬菜的饮食可以降低患各种健康问题的风险，从眼睛问题到心脏病。

这里有五种方法可以让蔬菜变甜。

1. 在巧克力布朗尼中加入红薯

烤地瓜 添加天然甜味，以颓废，巧克力布朗尼而削减糖。此外，红薯中的可溶性纤维通过减缓肠道对糖的吸收来帮助控制血糖水平，并帮助您感觉饱腹。红薯也天然不含麸质。

按照这个食谱用红薯制作你自己的颓废巧克力布朗尼：

原料：

1个大鸡蛋 1个大蛋黄

1/2 磅红薯，去皮，切块，煮至变软

1杯黑巧克力片

3/4 杯无糖天然可可粉

1/2 杯不加糖的杏仁黄油(或向日葵籽黄油，如果对坚果过敏)

1/2 杯椰子油，融化

1/4 杯有机枫糖浆

2茶匙纯香草精

1/2 茶匙小苏打

1/2 茶匙盐

准备：

将烤箱预热至 350 华氏度。 在布朗尼烤盘上铺上羊皮纸，每边留出两英寸的悬垂部分。轻轻润滑。

在食品加工机中，加入红薯块、杏仁黄油、椰子油、鸡蛋和蛋黄。处理 1 分钟或直至光滑。确保没有剩余的红薯块。

刮掉食品加工机的侧面，然后加入香草精和枫糖浆。处理直到合并，大约 30 秒。

加入可可粉、盐和小苏打。加工 1 分钟，然后加入巧克力片。

将面糊倒入准备好的盘子中并均匀涂抹。如果需要，可以撒上更多的巧克力片。

烤30分钟。要检查是否已完成，请将牙签插入中心。如果它带有一些潮湿的面包屑，就完成了。放凉，然后切成 24 条。

2. 将加糖换成海鲜酱中的味噌酱

海鲜酱是一种味道浓郁、用途广泛的酱汁，通常用于炒菜。它也经常用作肉类的釉料或腌料。这种酱汁的主要成分是发酵豆酱，它增加了其他酱汁使用鱼或肉才能达到的独特风味。

然而，由于添加了糖，大多数商店购买的海鲜酱尝起来很甜。对于更健康的版本，尝试使用味噌酱代替糖。味噌酱是一种由发酵大豆制成的日本传统调味料。一般来说，味噌尝起来又咸又香。但较轻的品种往往更甜。

这是用味噌酱增甜的低糖海鲜酱的配方：

原料：

1 杯低钠酱油或玉米粉蒸肉

1/4 杯白味噌酱

3汤匙未调味的米醋

2汤匙烤芝麻油

2汤匙蒜末

2汤匙水

1汤匙玉米淀粉

1茶匙碎红辣椒片或辣椒油

1/2 茶匙黑胡椒粉

1/2 茶匙五香料粉(八角、茴香籽、花椒、丁香、肉桂)

准备：

将酱油、醋、芝麻油、大蒜、红辣椒片、黑胡椒和五香粉混合在一个小平底锅中。用中低火煨1分钟。

把火调小，加入味噌酱。用文火炖。

在碗中混合玉米淀粉和水，然后将其加入酱汁中。炖至稍微变稠。冷静。

3.胡萝卜汤

通过将磨碎的胡萝卜加入混合物中，为番茄罗勒汤增添一丝甜味。磨碎的胡萝卜还有助于使汤更加奶油，减去普通奶油中的饱和脂肪。

按照这个简单的食谱制作奶油番茄罗勒汤：

原料：

3个中等大小的胡萝卜，去皮并切成薄片

3瓣大蒜，切碎

2 14.5 盎司罐装无盐番茄丁，配果汁

3杯水

2杯切碎的甜洋葱

1/4 杯轻装新鲜罗勒叶

2汤匙特级初榨橄榄油

3/4 茶匙盐

1/4 茶匙黑胡椒粉

准备：

在平底锅中用中火加热橄榄油。加入胡萝卜和洋葱。盖上盖子煮 10 分钟或直到蔬菜变软。

加入大蒜，煮 30 秒或直到香。将罐装番茄与果汁、水、盐和胡椒粉一起加入。用中高火煮沸。

将火调至中火并炖 10 分钟。从火上移开，然后加入罗勒。

分批工作，将汤倒入搅拌机中。混合至光滑和奶油状。

把混合好的汤放回平底锅里重新加热。盛入碗中即可食用。

4. 将南瓜放入早餐华夫饼

华夫饼是一种受欢迎的早餐食品，但它们通常由精制面粉制成，并淋上超甜糖浆。不用说，您不应该以如此不健康的早餐开始新的一天。

按照南瓜香料华夫饼的食谱制作您自己的更健康的版本。天然甜南瓜泥构成了这些华夫饼的基础，上面是枫树注入的希腊酸奶。

原料：

4个大鸡蛋

3杯全麦面粉

2杯低脂原味希腊酸奶

2杯南瓜泥

2杯低脂牛奶

1/2 杯椰子油

1/2 杯融化的无盐黄油

3汤匙有机枫糖浆

4茶匙发酵粉

4茶匙纯香草精

2 1/2 茶匙肉桂粉，分开

2茶匙姜末

1茶匙盐

1/8 茶匙肉豆蔻粉

准备：

预热华夫饼机。

将面粉、发酵粉、2 茶匙肉桂、生姜、盐和肉豆蔻放入碗中。

在另一个碗里，搅拌鸡蛋。加入牛奶、椰子油、黄油、香草和南瓜泥。

将南瓜泥混合物倒入装有干燥成分的碗中。搅拌直到刚好混合。

分批工作，将大约 1/2 杯面糊加入华夫饼机并均匀涂抹。煮 1 到 2 分钟。转移到盘子里。

在一个小碗里，混合酸奶、枫糖浆和剩余的肉桂粉。倒在华夫饼上即可食用。

5. 黄瓜加水

由于含水量高，黄瓜具有温和、微甜的味道。它们生吃令人耳目一新，但也可以添加到水中以增加风味。如果不想每次想喝天然风味的水都切黄瓜，那就做黄瓜冰块。

只需切碎一些黄瓜，然后在冰块托盘的每个槽中加入几片即可。用水填充插槽并冻结。

一些蔬菜在甜味和咸味菜肴中都是非常好的糖替代品。用糖代替蔬菜也是增加各种营养素摄入量的好方法，因为许多蔬菜都是营养源。

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