假期快到了!你有最喜欢的家庭食谱吗?现在是考虑我们可以采取哪些措施来保证食品安全的好时机。你知道解冻火鸡的正确方法吗?或者您可以安全地将热食放在桌上多长时间?或者检查烤肉是否煮熟的正确方法是什么?

■ 步骤1：清洁。洗手和表面。用肥皂擦手 20 秒。对台面或砧板等表面进行消毒。使用干净的餐具。如果您使用新鲜农产品烹饪，请务必在食用前冲洗这些物品。

■ 步骤2：分离。不要交叉污染。将农产品等即食食品远离必须煮熟的食品，如生肉或鸡蛋。有些食物可能会接触到病菌或细菌，除非彻底煮熟，否则可能会使您生病。将它们分别放在您的购物车、汽车和冰箱中。用单独的餐具在不同的表面上准备它们，或者在准备食物之间用肥皂清洗表面和餐具。

■ 步骤3：烹饪。始终将食物烹饪到正确的内部温度，以确保您已杀死任何有害细菌或病毒。颜色或质地不是测试烤熟程度的准确方法——要正确测试，您需要一个食物温度计。温度计可以是数字的或模拟的。您还需要一个安全温度参考。不同的肉类和菜肴需要不同的温度。

■ 步骤4：冷静。保持食物冷藏，直到可以食用为止。冰箱应保持在 32-40 华氏度之间。当食物处于 40-140 华氏度之间时，细菌会迅速繁殖。这被称为危险区。食物在冰箱外会很快变热!为避免这种风险，请在食用前取出并在用餐后迅速存放。