农业部的劳拉·斯科特 (Laura Scott) 表示，人们生病的最常见方式之一是通过假期的主菜：火鸡。

谈到火鸡，她的首要建议是确保使用食物温度计来确定这只鸟是否已彻底煮熟。

“这是告诉它已经完成的唯一方法，实际上，它是一块如此大的肉。你真的没有其他方法可以知道，”斯科特说。

她补充说，温度计必须进入鸟的几个部位并达到特定温度，然后才能被认为是安全的。

“你想在鸟的三个部位使用食物温度计。胸部最厚的部分、翅膀最里面的部分和大腿最里面的部分，并确保它们都达到 165 度，”她说。

在准备主菜时，厨师可能还想在冲洗火鸡之前三思而后行。

“另一件事是你实际上不需要清洗或冲洗火鸡。这实际上可以将危险的细菌传播到厨房的其他地方。所以我们建议不要这样做。从鸟身上去除细菌的唯一方法是实际上把它煮掉，”斯科特说。

农业部也不建议给火鸡做馅，斯科特说最好单独准备馅。

“它可能不安全的原因是因为给鸟做馅，可能是在前一天晚上，或者在你把它放进烤箱前一点，细菌真的会在馅里生长，生鸟里面是潮湿的，所以可以不安全，”斯科特说。

然而，斯科特为那些仍然计划在本周四继续填充火鸡的人提供了一些提示。