我们上周出版了我的年度Austin360 餐饮指南，其中我列出了该市及周边地区最好的新餐厅。这份清单包括从韩国杂货店的美食广场摊位到穆勒的 8 座 omakase。

我没有对餐厅进行排名，所有这些餐厅都是在 2020 年 3 月大流行开始到今年 8 月期间开业的，但有眼光的读者可能注意到我确实写道，东奥斯汀的 Birdie's是该市最好的新餐厅。

已婚夫妇 Arjav Ezekiel 和厨师 Tracy Malechek-Ezekiel 于 6 月在东奥斯汀开设了 Birdie's。

以下是我写的关于厨师 Tracy Malechek-Ezekiel 和 Arjav Ezekiel 餐厅的内容。要了解有关奥斯汀(及其他地区)其他 Austin360 前 20 名最佳新餐厅(以及食品卡车和美食广场摊位)的更多信息，请在此处查看 2021 Austin360 餐饮指南。

Tracy Malechek-Ezekiel 和 Arjav Ezekiel 几年前从纽约市搬到奥斯汀，他们明智地花了一些时间来想象他们想要的第一家餐厅是什么。

Gramercy Tavern 和 United at the Whitney 的退伍等等，这对已婚夫妇最初认为是一家高级餐厅。但是他们在奥斯汀的用餐和工作时间改变了他们的想法。

“我们有点爱上人们在这里用餐和与餐馆互动的随意方式，”以西结告诉我。

“我们想开一个每周可以去两次的地方，一个厨师可以去的地方，一个前台的人可以去的地方，一个社区可以爱上的地方，”马莱切克-以西结说。

他们开的是奥斯汀最好的新餐厅。这是 10 年前流行的那种被转化为休闲环境的精致餐饮的缩影，而他们之所以成功，要归功于他们精致餐饮背景所带来的自信、优雅和精准。