法国烹饪被认为是世界上最好的烹饪之一。凭借其烹饪技术、对新鲜食材和风味的欣赏、对展示的自豪感以及丰富多彩的历史，法国美食已经统治了世界。留尼汪岛在技术上是法国的一部分，但位于洋的中部，凭借其独特的地理位置和与法国的联系，是不同文化和口味的美食大熔炉。岛上的美食融合了几个世纪以来法国、马达加斯加、中国和风味的独特风味，同时充分利用了当地的水果、蔬菜和海鲜。

对于喜欢在一个地方吃东西的旅行者来说，这个小地方不乏有趣的菜肴可供探索。以下是一些值得寻找的亮点。

1. 搜索

Cari 被认为是留尼汪岛的抵抗广场之一，没有两个 Caris 是相同的。这道菜可以粗略地描述为蔬菜、肉、鱼，有时甚至是菠萝蜜，配以由姜黄(姜黄)、大蒜、百里香、洋葱、姜、当地藏红花和称为辣辣椒酱制成的咖喱酱。色素。这道主食的主要影响是泰米尔语，您可以将其视为经典咖喱的热带风味。Cari 通常搭配米饭和豆类或小扁豆。这是一道很丰盛的菜，所以当你胃口很大的时候把它留着吧。

对于喜欢冒险的人来说，当地的两种特色菜是 carri tangue(刺猬)和 carri bichique(一种很小的幼鱼，圆口 Cabot 鱼苗，一种珍贵的奢侈食材，每磅售价 50 美元)。

我在留尼汪岛吃过的最好的 cari 是美味的大虾版本，这正是我在雨中在岛上内部徒步旅行后所需要的。

2. 鲁盖尔

这是一种美味的辣辣椒酱，可分为两类;le rougail pilon(大多数菜肴旁边都有的一种辣椒酱)和le rougail marmite(主菜)。

最流行的le rougail marmite版本之一是le rougail saucisses(香肠)，它结合了西红柿、大蒜、洋葱和姜黄，你猜对了，还有香肠。其他变化可能包括鳕鱼、鲱鱼、鸡蛋、称为chevaquines 的细小虾，甚至在烹饪结束时添加的洋葱花茎。对于超级喜欢冒险的人，让我为您推荐当地特产黄蜂幼虫肉酱。

3.腌制

Achard 是一种类似沙拉的腌制水果或蔬菜混合物，是典型的克里奥尔午餐或晚餐的一部分。它通常由卷心菜、胡萝卜和青豆混合制成，然后与生姜、大蒜、油、醋、盐，有时还有辣椒混合。