这款红色天鹅绒圣诞蛋糕是传统水果蛋糕的美味佳肴，并具有无麸质的额外好处。蔓越莓、橙汁、红宝石波特酒和杏仁粉都为这款经典酒增添了节日气息。

无麸质蛋糕有时会尝起来很干，但加入磨碎的甜菜根会使这个蛋糕格外湿润。蛋糕冷却后，请按照我们的分步图片指南进行操作，因为我们将展示用杏仁糖和皇家糖霜覆盖蛋糕的最简单方法。

寻找更传统的圣诞蛋糕食谱?玛丽·贝瑞 (Mary Berry) 的经典之作不会出错。

原料

对于蛋糕：

200ml 红宝石波特酒

细碎的果皮和 1 个橙汁

350克混合干果

150克蔓越莓干

250克黄油

250 克黑麝香糖

4个大鸡蛋

250克无麸质普通面粉

1汤匙磨碎的混合香料

一小撮无麸质发酵粉

90 克甜菜根，磨碎

2汤匙甜菜根粉或挤压红色糊状色素

1汤匙香草精

60克杏仁粉

20 厘米涂油和内衬深蛋糕罐

装饰：

3汤匙杏酱，加热过筛

1公斤小包白色杏仁糖

500克包皇家糖霜

1茶匙甘油

青铜沙闪光

青铜紧缩洒

5cm宽金丝带

瓶刷圣诞树

组装时，如果需要，将蛋糕的顶部修剪成水平，然后向上翻到蛋糕板或盘子上。在蛋糕顶部和两侧刷上杏酱。

剪出一个烘焙羊皮纸模板——一个 20 厘米的圆形，以蛋糕罐为指导，加上一条边。将杏仁糖在一大张烘焙羊皮纸上铺开，并使用模板切成合适的大小。将杏仁糖压在蛋糕顶部。把长杏仁糖条放在羊皮纸条上，当你把它压在蛋糕边时把它抬起来。