丑角汤

吃货朋友们好，我是跳动百科的美食小厨，我来为大家介绍丑角汤，丑角汤其中的制作过程，让我们一起来看看吧！

1、 服务丑角汤：

2、 将每种汤中的一些倒入自己的投手中。 将两种汤同时倒入 6 个碗中，形成一个几乎阴阳的漩涡状外观。

3、 用细香葱装饰，趁热食用。

4、 从茎上切下西兰花小花。 从茎上剥下坚硬的外皮并修剪纤维末端。 将茎纵向切成约 1/2 英寸厚的片，然后横向切成 1/2 英寸的片。

5、 在汤锅中用中高温加热橄榄油和黄油，直到变热。 加入大蒜，煮至浅棕色。 加入洋葱和芹菜，将火调至中火，用盐和胡椒调味。 将蔬菜慢慢煮至嫩，约 10 分钟。 调节热量，使蔬菜煮熟而不变色。

6、 加入百里香并搅拌。 加入西兰花茎、高汤、盐和胡椒调味，然后煮沸。 不盖盖子煮约 3 分钟。 加入小花，继续煮至非常嫩，大约再煮 5 分钟。

7、 在搅拌机中小批量地将汤打成泥。 在每批中加入一些菠菜和一些柠檬皮，然后将其制成泥。 （汤可以制作到这一点，盖上盖子，冷藏最多 1 天或冷冻最多 1 个月。）

8、 把汤放回锅里，用小火重新加热。 加入奶油搅拌。 用盐和胡椒调味并调整调味料。 保持温暖。

9、 服务：

10、 1/4 杯马斯卡彭奶酪，可选

11、 2汤匙烤南瓜籽，可选

12、 在一个大平底锅中用中火加热橄榄油直到变热。 加入洋葱、芹菜、胡萝卜和肉桂棒，炒至变软但不是棕色，大约 10 分钟。 用盐和胡椒调味。

13、 如果使用，加入鸡汤和香菜，然后煮沸。 煨几分钟。 加入南瓜搅拌至光滑，然后用文火慢慢炖，让味道融合，大约 10 分钟。 丢弃肉桂棒。

14、 在搅拌机中将汤搅成糊状。 （汤可以提前做好，冷却，盖上盖子，冷藏几天或冷冻约 1 个月。冷却后会变稠，重新加热时可能需要用高汤或水稀释。）

15、 把汤放回锅里，轻轻地重新加热。 如果使用，请添加一半。 用盐和胡椒调整调味料。 保持温暖直到服务。

16、 服务：

17、 将汤舀入碗中。 如果需要，用奶酪和南瓜籽均匀装饰。

18、 将烤箱预热至 400 华氏度。用蔬菜削皮器将南瓜削皮。 纵向减半，丢弃种子，然后切成 1 英寸的骰子。 放在一个大碗里，用盐和胡椒调味。

19、 在中等大小的平底锅中用中高温加热黄油。 当黄油停止起泡并变成浅棕色时，将锅从火上移开，立即加入鼠尾草、糖、醋（后退以免溅出）、糖蜜和烤香料。 搅拌均匀，用中低火煨 1 到 2 分钟，使味道融合。

20、 将醋混合物倒在南瓜上并搅拌均匀，然后转移到一个沉重的有边烤盘或足够大的烤盘上，以将南瓜放在一层。 放入烤箱烤，至少翻炒一次，直到非常嫩和焦糖化，大约 45 分钟到 1 小时。 放在一边，直到冷却到可以处理但仍然温暖，所以液体是流动的。

21、 分批工作，如有必要，将热南瓜和所有烹饪液体转移到食品加工机中并加工至光滑。 立即使用，冷藏最多 5 天，或冷冻最多 2 个月。

22、 服务建议：将果泥单独作为烤鸡、火鸡或猪肉的配菜； 在烹饪结束前搅拌成玉米粥； 用作馄饨的馅料； 做成汤； 或用于调味面。 或者省略鼠尾草，用肉桂粉和新鲜磨碎的肉豆蔻调味，在您最喜欢的南瓜派食谱中用作罐装南瓜的替代品。

23、 烟熏胡桃南瓜的变化：将准备好的南瓜放在烤盘上，放在有盖的烤架上，用浸泡过的薯条烹制，略带烟熏味。 替代任何需要烤南瓜的食谱。 如果烹饪 kabocha、橡子或其他难以剥皮的南瓜，请将其切成两半，舀出种子，然后用醋/糖蜜混合物擦拭内部和切边。 放在烤盘上，切边，在 400 华氏度下烤至嫩。 舀出来捣成泥。

24、 在一个又小又重的平底锅中，用中火烤茴香籽、香菜籽和胡椒。 当茴香变成浅棕色时，快速工作。 打开排气扇，加入红辣椒片，折腾，折腾，折腾，一直在风扇下面。 立即将香料混合物倒在盘子上冷却。

25、 将混合物与辣椒粉、盐和肉桂一起放入搅拌机中，搅拌至香料均匀研磨。 如果您有专门研磨香料的小型香料研磨机或咖啡研磨机，请仅研磨茴香、香菜、胡椒和辣椒片。 倒入碗中，与其余成分一起搅拌。 将香料混合物保存在玻璃罐中，置于阴凉干燥处，或冷冻。

26、 在加入之前先尝尝你的辣椒粉，如果又辣又辣，就减少用量。 加州辣椒几乎是甜的，不辣。

本文到此介绍完毕，希望对大家有帮助。

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