寻找低热量、低碳水化合物的面粉替代品?看看魔芋粉吧!魔芋粉由魔芋植物(魔芋)的茎或球茎制成，几个世纪以来一直是日本流行的主食。事实上，魔芋粉因为一种被称为白泷的日本面条而在西方掀起波澜。

魔芋粉也是其他东亚美食的主食，包括中国和韩国。它通常以蛋糕、面条和果冻的形式出现。魔芋粉也用于素食海鲜替代品。

魔芋粉的主要健康益处

人们认为用魔芋粉制成的面条比用精制面粉制成的面条更健康——这是有充分理由的。以下是一些报道的魔芋粉对健康的益处：

1.它有助于降低胆固醇

魔芋粉的高纤维含量已不是什么秘密。它的纤维以葡甘露聚糖的形式出现，有助于减缓肠道对胆固醇的吸收。葡甘露聚糖还与过量的胆固醇结合并将其运送出去。

有高胆固醇水平可以让你在发展严重的疾病，包括心脏疾病和糖尿病的风险。因此，通过控制胆固醇水平，魔芋粉可能有助于降低发生与高胆固醇水平相关的健康问题的风险。

2.促进排便

魔芋粉非常适合饭后便秘或腹胀的人。魔芋粉中的纤维有助于保持食物在肠道内流动。纤维还与粪便结合，增加体积并使其更容易通过。

事实上，一些研究表明，魔芋中的葡甘露聚糖补充剂可以帮助促进消化并促进定期排便。

3.它有助于减肥

用魔芋粉制成的食品被吹捧为减肥食品。这种好处与葡甘露聚糖如何促进饱腹感有关。在肠道中，葡甘露聚糖会变成浓稠的凝胶，这有助于减缓胃排空食物的速度。这具有阻止吃零食和暴饮暴食的效果。

4. 支持糖尿病管理

魔芋粉中的葡甘露聚糖也有助于稳定血糖，就像控制胆固醇水平一样。在肠道中，葡甘露聚糖会减慢消化速度，从而导致葡萄糖缓慢释放到血液中。

建议患有 2 型糖尿病(一种以高血糖为特征的疾病)的人不要吃面条、面和其他由精制谷物制成的食品，以避免危险的血糖飙升。因此，由魔芋粉制成的白泷面条和类似食物是糖尿病患者的理想选择。

用魔芋粉烹饪

魔芋粉通常用作果冻、酱汁和肉汁的增稠剂。但它也适用于烘焙。在通常使用玉米淀粉的地方使用它，例如馅饼馅或布丁。魔芋粉还使饼干、面包、蛋糕和其他糕点质地柔软。您甚至可以制作自己的白泷面条。

要将脚趾浸入水中，请试一试这个简单的食谱：

一碳水化合物无麸质玉米饼

使用由魔芋粉制成的玉米饼，让您自制的墨西哥卷饼卷更健康。

12 份的配料：

4个鸡蛋

1杯水

1杯杏仁粉

1/2杯椰子粉

3汤匙魔芋粉

2汤匙橄榄油

1茶匙盐

准备：

把水烧开。

在碗中，将杏仁粉和椰子粉与魔芋粉和盐混合。

将所有鸡蛋打入碗中，加入橄榄油。混合直到刚刚加入。

将热水倒入碗中。继续混合直到形成一个轻面团。

盖上面团，留一个小口让蒸汽逸出。冷却几个小时。

将面团分成12份。将每一个滚成一个球。在两张涂油的羊皮纸之间将它们卷成玉米饼。

撕下床单。加热平底锅，将每个玉米饼两面都煎至边缘变黄。重复。

在上面放上肉和切碎的蔬菜，趁热食用，或与汤一起食用。

魔芋粉的碳水化合物和卡路里含量低，具有多种健康益处。获得这些好处并在制作酱汁、汤和糕点时使用魔芋粉。