鸡肉饺子

吃货朋友们好，我是跳动百科的美食小厨，我来为大家介绍鸡肉饺子，鸡肉饺子其中的制作过程，让我们一起来看看吧！

1、 在汤锅中，将鸡肉和高汤混合。 加热至沸腾，五分钟后，撇去任何杂质。 添加 mirepoix、月桂叶和季节，品尝。 盖上盖子煮至叉子变软，大约 1 1/2 小时。 取出鸡肉并过滤高汤，保留液体。

2、 同时，将面粉、盐、发酵粉和欧芹混合在一个碗中。 用叉子切黄油，直到混合物像粗粉。 加入 10 盎司牛奶，用叉子短暂搅拌。 只加入剩余的 2 盎司牛奶，使面团粘在一起。 将面团擀成 1/4 英寸厚。 将面团切成 2 英寸的圆形。

3、 将 2 夸脱滤过的高汤加热至沸腾，将热量降低至文火，然后倒入饺子。 当它们升到顶部时，盖上盖子并炖 10 分钟或直到它们在里面煮熟。 保持温暖。

4、 将菜籽油和面粉混合，一起加热至浅棕色（金色面糊）。 在面糊中加入一些热汤，使其松散，然后将面糊加入沸腾的 1 夸脱汤中。 加热至沸腾，然后转小火炖约 10 分钟或直至淀粉完全煮熟且混合物变得光滑。 用细滤网过滤酱汁并保温。

5、 同时，将鸡切成四分之一并部分去骨。

6、 食用时，将一部分鸡肉放在预热的餐盘上，将饺子放在鸡肉周围并用酱汁覆盖（小食）。

本文到此介绍完毕，希望对大家有帮助。

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