随着岁月的流逝，我们中的一些人可能会发生神经损伤，脱髓鞘是需要注意的一个迹象。当髓鞘(一种覆盖神经的物质)随着时间的推移而受损时，就会发生脱髓鞘。这会导致大脑和整个身体出现问题，因为脱髓鞘会影响感官和身体机能。

脱髓鞘通常由炎症引起，但也可能由其他情况引发，如缺氧、病毒感染和代谢问题。脱髓鞘的影响是终生的，但有针对这种情况的治疗方法。一种治疗方法包括促进受损区域中新髓鞘的生长，但这会导致髓鞘变薄和信号传递效率降低。其他治疗方法是使用干扰素 β-1a 或醋酸格拉替雷等调节免疫系统反应的药物。

但 2017 年在澳大利亚进行的一项研究表明，食用罐装多脂鱼在降低神经损伤和多发性硬化症 (MS)的风险方面发挥了作用。研究人员研究了食用鱼罐头与中枢神经系统发生脱髓鞘的几率之间的联系。神经损伤是 MS 之前的常见症状之一。

该研究的作者研究了烤鱼、炸鱼和罐头鱼，以及这三种准备好的鱼如何影响脱髓鞘的发展程度。他们发现罐头鱼的摄入量越高，神经损伤的风险就越低。相当于每周两份——相当于每天消耗 30 克——值得产生积极的影响。

此外，研究人员指出，烤鱼和炸鱼与脱髓鞘无关，因为它们可能包括维生素 D 和 omega-3 含量低的白鱼。

维生素 D 和 omega-3：大脑健康的两种重要营养素

澳大利亚的研究揭示了两种营养素对大脑的重要性——维生素 D和 omega-3——可以在鱼罐头中找到。

随着时间的推移，维生素 D 水平低的人很容易出现脱髓鞘疾病，如 MS。然而，高水平的维生素 D 可能会减少加剧髓鞘损伤的炎症反应。有两种主要方法可以增加您获得的维生素 D 水平。

首先，您可以每天将自己暴露在阳光直射下 30 分钟。当阳光照射到您的皮肤时，身体会自然产生维生素 D。其次，您可以在饮食中加入富含维生素 D 的食物。据一份情况说明书由国立卫生研究院，脂肪鱼类和他们的油是一些这种营养素的最佳来源。

富含脂肪的鱼和它们的油也是omega-3 的极好来源。这种营养素是大脑正常运作所需的关键化合物，而 omega-3 含量不足与精神问题增加有关。脂肪鱼及其油类含有两种 omega-3 脂肪酸——二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA)。

DHA 可以在大脑中找到，经常食用脂肪和油性鱼类来补充这种化合物。同时，经常吃鱼也可以增加你的EPA摄入量。但是为了让 DHA 直接进入大脑，EPA 的量应该至少是 DHA 的两倍。

α-亚麻酸 (ALA) 是第三种 omega-3 脂肪酸，是 EPA 和 DHA 的前体。与在动物来源中发现的其他两种形式相比，ALA 主要存在于植物性食物中。您可以在饮食中加入富含 ALA 的食物的一些例子是磨碎的亚麻籽、菠菜、奇亚籽和核桃。

需要注意的是，虽然身体可以将 ALA 转化为大脑所需的 EPA 和 DHA，但只有 20% 的身体 ALA 含量可以转化为这些其他形式。此外，从植物性来源过量摄入 ALA 可能会增加体内多不饱和脂肪酸的水平——当暴露于氧气时，它很容易变质。从长远来看，这可能会导致氧化应激。

此外，吃太多罐头鱼可能会增加患癌症的风险。一些罐装的脂肪和油性鱼类含有高浓度的汞和其他有毒化合物。太多的鱼罐头可能会导致这些物质在您的体内积聚，从长远来看会导致疾病。

但是，不要让这让您对鱼罐头的神奇之处望而却步!拥有一罐金枪鱼可以让您享受最新鲜的捕获物，并保护您免受脱髓鞘和神经疾病的侵害!