吃货朋友们好，我是跳动百科的美食小厨，我来为大家介绍虾、火腿和香菜汤，虾、火腿和香菜汤其中的制作过程，让我们一起来看看吧！

1、 在汤锅中用冷水覆盖火腿飞节。 将混合物煮沸，减少热量，然后煨，不盖盖子，大约 5 分钟。 沥干水，将飞节放在一边。

2、 同时，将虾去皮，保留贝壳。 将虾去肠并冷藏。

3、 在汤锅中用中火加热 1 汤匙油； 加入虾壳和番茄酱，边煮边搅拌，直到虾壳变成粉红色，大约 3 分钟。 加入火腿、大蒜、百里香、柠檬皮和 3 夸脱冷水。 煮沸，然后减少热量以保持文火。 烹饪，裸露的，直到肉从火腿上掉下来，大约 1 1/2 小时。

4、 将肉汤滤入碗中（您应该有大约 6 杯肉汤），然后保存火腿。 当火腿飞节凉到可以处理时，将肉从骨头上拉下来； 丢弃外皮、脂肪和骨头。 （这可以提前一天完成。）

5、 在一个大汤锅里，用中火加热剩下的 2 汤匙油。 加入洋葱、大蒜片和 1/2 的墨西哥胡椒。 用手压碎西红柿，然后将其与汁液一起加入锅中，煮至洋葱变软，西红柿变干，大约 10 分钟。 加入肉汤、火腿、黑眼豆，煮沸，调节温度以保持文火煮沸，不盖盖子煮，直到豌豆变软，但保持它们的形状，大约 20 分钟。 加入escarole和剩余的墨西哥胡椒，煮至蔬菜枯萎，大约7分钟。 加入虾和 1 1/2 茶匙盐，煮至虾变成粉红色并卷曲，大约 3 分钟。 把汤均匀地分到温热的碗里。 与柠檬角一起食用。

本文到此介绍完毕，希望对大家有帮助。