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纽约牛排配罗伯特酱配小土豆

于富绿
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吃货朋友们好,我是跳动百科的美食小厨,我来为大家介绍纽约牛排配罗伯特酱配小土豆,纽约牛排配罗伯特酱配小土豆其中的制作过程,让我们一起来看看吧!

1、 对于酱汁,在中等大小的平底锅中用中高火加热橄榄油,然后将青葱炒至半透明。 加入蘑菇,煮至它们变软并放弃它们的汁液。 (当蘑菇冷却时,开始在单独的煎锅中为土豆炒培根。)加入梅洛,煮约 5 分钟。 同时,在一个单独的小碗中,用 1 汤匙水和玉米淀粉制成浆液,然后加入番茄酱和第戎芥末,充分混合直至光滑。 将此混合物与半釉和欧芹一起加入蘑菇锅中。 盐和胡椒调味。 将热量调至中低,并允许减少和变稠。

2、 将蘑菇煮成白色,将油炸锅中的油加热至 375 华氏度,或根据制造商的土豆说明。 在煎锅中将培根条煎至酥脆。 移到纸巾上沥干水分并冷却至室温。 从煎锅中排出多余的培根脂肪,留下一层用于炒洋葱的涂层。 煮至洋葱变得半透明。 将小土豆片炸至金黄色,然后用纸巾吸干水分。 把它们转移到洋葱锅里,然后在培根里捣碎。 倒入葱,用盐和胡椒调味。 盖好并保暖。

3、 如果您在烤箱中完成,则将烤箱加热至 375 华氏度。 在带有烤箱安全手柄的煎锅中用中高温加热橄榄油。 用盐和胡椒给牛排调味,每边不受干扰地烤约 2 分钟(让调味料融入肉的表面),然后达到您喜欢的熟度。 将整个煎锅转移到烤箱中完成(中等稀有约 10 分钟)它们也可以在烤架上烹饪。 让牛排休息,然后切成 1/4 英寸厚的薄片。

4、 用勺子盛一些土豆,上面放一扇牛排片,在切片牛排上淋上酱汁。 用扁豆装饰盘子。

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