当你饿的时候，食物的味道就不一样了——现在研究人员知道为什么了。

日本研究人员发现，表达称为刺豚鼠相关肽 (AgRP) 蛋白质的神经元会 改变您的味蕾在禁食时的工作方式。这些神经元位于下丘脑，这是大脑中有助于调节食欲的区域。

研究人员选择性地激活了最近刚喂食的小鼠中表达 AgRP 的神经元。开启这些神经元增强了小鼠对甜食的胃口并增加了它们对苦味的耐受性——类似于禁食期间观察到的情况。

通常情况下，您的身体不会发现苦味食物开胃，因为苦味表明您正在吃的食物已经消失。同时，甜食一直很诱人，因为甜食表明您正在咀嚼丰富的能量来源。但是当你饿的时候，你更容易吃苦味的食物，对甜食的胃口也会增加。

禁食的健康益处

禁食经常受到批评，因为它剥夺了你身体的食物。但如果做得对，它实际上可以是好的。以下是应该尝试禁食的几个原因：

改善血糖控制

想要控制血糖水平吗?尝试禁食!一项针对 10 名2 型糖尿病患者的研究表明，短期间歇性禁食可显着降低血糖水平。另一项研究报告称，间歇性禁食和隔日禁食在降低胰岛素抵抗方面与限制卡路里摄入量一样有效。降低胰岛素抵抗可以提高身体对胰岛素的敏感性，胰岛素是调节血糖水平的激素。

对抗炎症

慢性炎症使您面临患心脏病、癌症和类风湿性关节炎等慢性病的风险。谢天谢地，禁食有助于对抗炎症。一项研究表明，间歇性禁食一个月可显着降低炎症标志物的水平。

如果您对禁食犹豫不决，您可以遵循低热量饮食来模拟禁食条件，并且仍然能够体验禁食的抗炎益处。研究表明，这样做可以降低炎症水平并有助于治疗多发性硬化症，一种慢性炎症。

促进心脏健康

禁食在很多方面促进心脏健康。研究表明，禁食可降低血压水平并降低“坏”脂蛋白胆固醇、总胆固醇和甘油三酯的水平。禁食还与冠状动脉疾病和糖尿病的风险降低有关，这是心脏病的主要危险因素。

增强大脑功能

禁食对你的大脑也有强大的影响。它可以改善大脑功能和大脑结构，并增加神经细胞的产生。它还可以通过缓解炎症来帮助抵御神经退行性疾病，如帕金森氏症和阿尔茨海默氏症。

预防癌症

禁食还可以对抗癌症。试管研究表明，将癌细胞暴露于几个周期的禁食在延缓肿瘤生长和增加化疗药物对癌症形成的有效性方面与化疗一样有效。

促进减肥

不吃所有或某些食物会降低您的总卡路里摄入量，从而促进减肥。但禁食的减肥益处并不止于此。短期禁食可以通过增加神经递质去甲肾上腺素的水平来促进新陈代谢。体内较高水平的去甲肾上腺素可以通过刺激身体燃烧以获取能量的脂肪的释放来加速脂肪的减少。事实上，研究人员表示，全天禁食可以使体重最多减少 9%，并在 12 周内显着减少体脂。

增加生长激素的分泌

人类生长激素 (HGH) 是一种蛋白质，在生长、新陈代谢、减肥和肌肉力量方面起着核心作用。要提高 HGH 水平，请尝试禁食。研究表明，禁食一天可以促进 HGH 分泌，并通过维持健康的血糖和胰岛素水平来维持高 HGH 水平。长期增加胰岛素水平可以降低 HGH 水平。

延缓衰老

衰老是可怕的，因为它预示着生命即将结束。不用担心。禁食实际上可以减缓衰老，甚至延长寿命。事实上，每隔一天禁食的老鼠的衰老速度会延迟，比不禁食的老鼠寿命长 83%。

禁食的种类

一旦你决定禁食，你就必须选择禁食的类型。查看以下类型：

水禁食——你只能在一定时间内喝水。

果汁禁食 ——你可以在一定时间内只喝蔬菜汁或果汁。

间歇性禁食 — 您的摄入量在几个小时至几天内部分或完全受到限制，而其他日子则恢复正常饮食。

部分禁食 — 您需要在

一段时间内戒掉某些食物或饮料，如加工食品、动物产品或咖啡因。

卡路里限制 — 您每周有几天限制卡路里摄入量。

请记住，并非所有人都适合禁食。如果您是糖尿病患者，禁食会导致您的血糖水平出现危险的峰值和骤降。青少年、老年人和体重不足的人也应避免在没有健康专家建议的情况下禁食。

否则，对于想要减肥或增加对苦菜的胃口的人来说，禁食是一个健康的选择。如果您决定尝试禁食，请在进食期间多喝水并吃营养丰富的食物，以获得更好的效果。