宫保鸡丁是顶级的舒适食品。它的招牌酱汁——酸甜的，加上一点来自中国胡椒的热量——是炒鸡块的完美搭配。但是，如果您正在寻找这道菜的素食替代品，请尝试使用花椰菜代替鸡肉。

这种十字花科蔬菜通常受到冷落，取而代之的是其更著名的亲戚，如西兰花和菠菜，因为它的味道相对平淡，而且小花不张扬。但是当放入正确的菜肴中时，花椰菜会非常美味。切碎时，它还为菜肴带来谷物般的质地，这使其成为无麸质菜肴的理想选择。

花椰菜富含纤维，可支持消化并促进排便。它还富含萝卜硫素，这是一种有效的抗氧化剂，能够对抗炎症和降低血压水平。许多研究还表明，萝卜硫素可能具有预防癌症的潜力。

因此， 与其送些宫保鸡丁，不如拿一个花椰菜头，用这个食谱做一个更健康、无麸质的版本。

3 份的成分：

3瓣大蒜，切碎

2个葱，切成薄片

1个中等头花椰菜，切成小花

1/4 杯粗切碎的烤花生

1/4 杯粗切碎的新鲜香菜

2汤匙白葡萄酒醋

2汤匙椰子氨基

2汤匙橄榄油

2汤匙龙舌兰花蜜

1汤匙海鲜酱

1汤匙新鲜磨碎的生姜

1汤匙玉米淀粉

1汤匙芝麻

2茶匙芝麻油

2茶匙辣椒蒜酱

一撮红辣椒片

黑胡椒粉

犹太盐

准备：

在一个碗里，将醋、椰子氨基酸、龙舌兰花蜜、海鲜酱、姜、玉米淀粉、红辣椒片、芝麻油、辣椒蒜酱和大蒜搅拌在一起。搁置。

在大平底锅中用中高温加热橄榄油。

在均匀的层中添加小花。用盐和黑胡椒调味。不受干扰地烤约 3 分钟或直至金黄色。翻转并再烤 3 分钟或直至金黄色。

加入酱汁，将火调至中火。

将花椰菜倒入酱汁中。再炒 3 分钟或直到酱汁变稠。

加入芝麻、葱、花生和香菜。搅拌均匀。

用更多的盐和黑胡椒调味。趁热食用。

花椰菜是一种令人难以置信的超级食物。它是美味菜肴中肉类或谷物的绝佳素食替代品。要获得这种十字花科蔬菜的好处，请尝试上面的宫保花椰菜食谱。