吃货朋友们好,我是跳动百科的美食小厨,我来为大家介绍鸡炸牛排,鸡炸牛排其中的制作过程,让我们一起来看看吧!
1、 将烤箱预热至 300 华氏度。将牛排切成 4 等份。
2、 将酪乳放入中等大小的烤盘中,用盐和胡椒调味。 将 2 1/2 杯面粉、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、辣椒粉和 2 茶匙粗盐和 1/2 茶匙现磨黑胡椒粉混合在一个碗中,然后将其分成 2 个烤盘。
3、 将牛排,一次几块,放入面粉混合物中,然后拍掉多余的部分。 将它们浸入酪乳中,让多余的水分流失。 再次在面粉中疏通它们,然后拍掉多余的。 当油加热时,将鸡块放在烤盘上的烤架上。
4、 在一个大的铸铁煎锅中加热 1 英寸的油,直到它在油炸温度计上达到 360 华氏度。 加入肉,一次 2 块,煎至两面金黄色。 把它们移到一个衬有纸巾的盘子里,用盐调味。 重复剩余的部分。 将肉转移到烤盘上的架子上,并在制作肉汁时在烤箱中保持温暖。
5、 从煎锅中取出除 2 汤匙以外的所有脂肪,留下面包屑中的松脆碎片。 加入培根,煮至金黄酥脆。 用漏勺取出,放到内衬纸巾的盘子里。
6、 用中火将平底锅放回炉子。 把剩下的 2 汤匙面粉搅拌到锅里,让它煮 1 分钟。 慢慢地加入热牛奶继续煮,偶尔搅拌直到变稠。 加入浓奶油和百里香,用盐和大量现磨黑胡椒调味,品尝。 每人供应 1 块牛排,浇上一些酱汁,并饰以几片培根。 用百里香小枝装饰。
本文到此介绍完毕,希望对大家有帮助。