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冷椰香茅汤配温热的菠萝饺子

奚忠梁
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吃货朋友们好,我是跳动百科的美食小厨,我来为大家介绍冷椰香茅汤配温热的菠萝饺子,冷椰香茅汤配温热的菠萝饺子其中的制作过程,让我们一起来看看吧!

1、 用生姜、酸橙和柠檬草加热简单的糖浆,直到刚刚沸腾。 不要煮沸或减少糖浆。 远离热源,让混合物浸泡至少 1 小时。 拌入椰奶和浓奶油,然后过滤。 将汤冷却后搭配饺子、菠萝酸橙酱、热带水果莎莎酱和罗勒油食用。

2、 在一个中等大小的平底锅中,将 3 盎司糖焦糖化至金黄色。 加入切好的菠萝和香草豆,搅拌至糖溶解,菠萝变软。 把菠萝放在一边冷却。 在电动搅拌机的碗中,将奶油奶酪打至松软。 加入 1 盎司糖、少许盐和鸡蛋,搅拌均匀。 加入菠萝混合物,冷却至变硬。 用 2 汤匙馅料填充包装纸,然后冷却至可以煎炸。 将油加热至华氏 350 度,将饺子煎至金黄色。 上菜前把饺子沥干。 产量:1到2打

3、 将蛋黄和 1/2 的糖和盐搅打至体积增加三倍。 倒入菠萝泥。 以中速搅打蛋白至起泡。 将搅拌机的速度提高到最高,然后加入剩余的糖。 鞭打至硬峰并折叠成蛋黄混合物。 加入生奶油、酸橙皮和酸橙汁。 放入一个大容器或小容器中,冷冻至凝固。 冷冻食用。

4、 制作菠萝泥,将 1 磅 4 盎司的新鲜菠萝去皮、去核并将其切成中等大小的块。 加入 3 盎司糖,煮至水果变软,糖开始焦糖化。 在食品加工机中打成泥,直到光滑。 冷却并备用以用于炸弹。

5、 将水果切丁,与姜末一起搅拌。

6、 用冰水烫罗勒和冲击。 从罗勒中沥干并挤出水。 将罗勒放入搅拌机中; 慢慢加油,形成绿油。 用粗棉布过滤。

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