覆盆子啤酒

吃货朋友们好，我是跳动百科的美食小厨，我来为大家介绍覆盆子啤酒，覆盆子啤酒其中的制作过程，让我们一起来看看吧！

1、 使用秤量出所有谷物。 将谷物通过磨机使外壳破裂并释放淀粉； 供应商可以做到这一点。 在 6 到 10 加仑的沸腾锅中，底部有筛网，也称为假底，将石膏加入预热至 168 华氏度的 2 1/2 加仑水中。 将粉碎的谷物和小麦倒入水中搅拌直至混合 彻底。 盖上锅盖，静置约一小时，定期检查以确保它保持在 146 到 152 华氏度之间。

2、 在炉子上还有另外一壶 6 到 10 加仑的水，加热到 180 到 190 华氏度，价值约 7 加仑。

3、 取下谷物罐的盖子，喷洒 [喷雾]，然后轻轻地将热水洒在谷物混合物上，直到混合物顶部有 2 到 3 英寸的水。 然后将一根软管连接到谷物罐（捣碎机）的出口处并打开龙头。 这会打开一个阀门，允许从底部排出甜液（麦芽汁）。 保持稳定的热水流洒在混合物上，同时让第三个锅充满排水（这大约需要 20 分钟）。

4、 一旦你收集了大约 6 1/2 加仑的水，关闭龙头并停止喷洒，然后将这个锅放在炉子上。 煮沸（这大约需要 25 到 30 分钟）。 煮沸后，启动计时器，煮沸 10 分钟，不加任何啤酒花。

5、 添加威拉米特啤酒花和 1/2 盎司 Fuggles 啤酒花； 苦味，继续熬。 再过 45 分钟后，加入剩余的 Fuggles 啤酒花调味，加入铜冷却盘管对其进行消毒并继续煮沸。

6、 再过 14 分钟后，加入 Kent Goldings 啤酒花以获得香气，搅拌，然后立即关掉暖气。 将盛有麦汁的锅移到水槽上，将一根塑料管连接到水龙头和铜进水口，另一端连接到铜出水口，另一端插入水槽，然后打开冷水。 将其冷却至 75 华氏度的发酵温度。这大约需要 20 到 25 分钟。

7、 接下来，将麦芽汁转移到 5 加仑消毒的发酵罐中。 摇动容器，向麦芽汁中加入空气。 最后将酵母加入发酵罐并安装气闸。 在加入覆盆子之前，让该发酵罐静置 1 周。

8、 在一周结束时，取一个大汤锅，加入覆盆子和 1 到 2 夸脱的水。 将原料加热至 140 华氏度，并在此温度下保持 30 分钟。

9、 放在一边冷却。 冷却后，通过消毒漏斗将其加入 6 加仑消毒的发酵罐中。 覆盆子冷却后，将前一周的啤酒虹吸到同一个发酵罐中。 如果你不让它冷却，你可以杀死酵母。 连接气闸，让它再发酵一周。

10、 在一周结束时，将树莓上的啤酒虹吸到第三个发酵罐中，然后再发酵 1 到 2 周。

本文到此介绍完毕，希望对大家有帮助。

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