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冲浪和草皮扇贝、豌豆、玉米和骨髓

秦罡诚
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吃货朋友们好,我是跳动百科的美食小厨,我来为大家介绍冲浪和草皮扇贝、豌豆、玉米和骨髓,冲浪和草皮扇贝、豌豆、玉米和骨髓其中的制作过程,让我们一起来看看吧!

1、 将一壶盐水烧开,确保准备好冰浴。 将豌豆和蚕豆分别焯一下。 沥干并立即将它们加入冰浴中。

2、 从玉米棒子中取出内核并保留棒子。 将玉米棒加入锅中,加水煮 25 分钟,制成快速高汤。 接下来,将玉米放入榨汁机中,过滤液体并在不锈钢锅中缓慢加热。 加入少许奶油以加强酱汁,用盐和胡椒调味,放在一边。 接下来,将胡萝卜和洋葱切丁。 用中火将黄油加入炒锅中,然后加入胡萝卜、洋葱、蚕豆和豌豆。 煮至嫩。 加入一些玉米高汤做酱汁。 从火上移开,用盐和胡椒调味并备用。

3、 将面粉和辣椒混合。 用面粉混合物轻轻搅拌骨髓。 将骨髓放入平底锅中,在预热的 350 度烤箱中烘烤约 8 至 10 分钟。 用一些油加热平底锅,加入扇贝,煮至两面金黄色。

4、 装盘:在每道菜上放一排酱汁。 上面放上焯过的豌豆和蚕豆。 使用 Zester,将一些柠檬和橙子磨碎,然后洒在蔬菜上。 将扇贝和烤骨髓放在蔬菜周围。 用微混合物和海盐装饰。

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