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芹菜清汤焦糖精

澹台萱平
摘要 吃货朋友们好,我是跳动百科的美食小厨,我来为大家介绍芹菜清汤焦糖精,芹菜清汤焦糖精其中的制作过程,让我们一起来看看吧! 1、 ...

吃货朋友们好,我是跳动百科的美食小厨,我来为大家介绍芹菜清汤焦糖精,芹菜清汤焦糖精其中的制作过程,让我们一起来看看吧!

1、 在不粘锅中,涂上一层薄薄的橄榄油,用中火煮布鲁诺瓦西芹直到焦糖化。

2、 转移到不锈钢碗中,放入冰浴中冷却。

3、 在一个大碗中,将鸡肉、洋葱、胡萝卜、冷却的芹菜和韭菜与 2 个蛋清混合,搅拌均匀。

4、 在一个大锅里,混合冷冻的股票。 在鸡肉混合物中加入少量高汤。 加入龙蒿、欧芹、胡椒、月桂叶和百里香,搅拌均匀。

5、 将鸡肉混合物转移到汤锅中。 加热,偶尔搅拌,直到鸡肉混合物在高汤上形成一个筏子; 木筏形成后不要搅拌。 用非常低的火煨 20 分钟。

6、 用粗棉布过滤并返回汤锅。 重新加热,用吸水纸去除多余的脂肪。

7、 将芹菜和土豆在沸腾的盐水中焯一下,直到变脆。 在冰水中冲击并沥干。 准备上菜时,将 paysanne 蔬菜放入 4 个加热碗中。 小心地将 4 到 6 盎司的芹菜精华舀入碗中。

本文到此介绍完毕,希望对大家有帮助。