你永远找不到葡萄冰淇淋的真正原因

有没有想过为什么你可以找到葡萄冰棒，却找不到葡萄冰淇淋?

当您想到常见的水果口味时，葡萄可能是第一个想到的。但是，尽管它在糖果和冰棒中很常见，但您很难在冰淇淋中找到它。很奇怪吧?

那么为什么葡萄冰淇淋不是一回事呢?

人们很少出售葡萄冰淇淋实际上有一个非常合理的原因，但这与FDA 禁止它使狗生病的奇怪谣言无关。

基本上，葡萄的含水量很高，这就是为什么吃葡萄是保持水分的简单方法。但这也意味着当你冷冻它们制作冰淇淋时，它们会变成冰块。对于冰棒食谱来说，这一切都很好，但不是任何人想要的一勺光滑冰淇淋。另外，根据《为什么海盗喜欢鹦鹉?：一本不可思议的书》，剥皮会破坏质地，但剥葡萄会带走大部分风味。

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为什么大公司还没有掌握这种口味

在家里或当地的小商店里解决冰的问题很容易，在那里可以将小批量的葡萄泥混合到奶油冰淇淋基料中。

然而，要大规模进入大众市场，事情就会变得棘手。例如，Ben & Jerry 的公关代表 Sean Greenwood 说，Ben & Jerry 的创始人过去常常制作甜瓜或哈密瓜等口味。“但后来，他们是用两加仑的批次做的，”他告诉Thrillist。“试图大规模地做到这一点更具挑战性。”

我们知道您在想什么：Cherry Garcia 是 Ben & Jerry's 有史以来最受欢迎的口味之一。葡萄和樱桃都含有大约81% 的水。那些冰冷的樱桃不会造成同样的问题吗?

简短的回答是肯定的。但人们为樱桃疯狂的事实意味着它值得付出努力。“大多数人甚至不会将葡萄与冰淇淋联系起来，”格林伍德告诉Thrillist。“人们从小就吃樱桃和香草——所以现在，他们喜欢樱桃冰淇淋。如果你愿意的话，Grape 还没有突破 Creme-de-glace 的天花板。”

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