香茅烤菠萝

吃货朋友们好，我是跳动百科的美食小厨，我来为大家介绍香茅烤菠萝，香茅烤菠萝其中的制作过程，让我们一起来看看吧！

1、 烤菠萝：

2、 在一个大平底锅中融化黄油，加入去籽的香草豆。 加入细砂糖和淡红糖，不断搅拌。 加入切好的菠萝。 将混合物煮至菠萝呈半透明状，大约 10 至 20 分钟。

3、 柠檬草糕点奶油：

4、 将牛奶倒入一个大锅中，用高温加热。 将柠檬草洗净切片，加入牛奶中煮沸。 关掉暖气。 让陡峭的1小时。 加入种子香草豆。 再次煮沸。 取出香草豆，将混合物通过筛子过滤到搅拌碗中。 将糖、糕点面粉和蛋黄混合，慢慢加入热的液体。 这种混合物会形成一种硬糕点奶油。 用小火快速搅拌 1 分钟。 将混合物放入搅拌机中。 搅拌出团块。

5、 酥皮：

6、 将糖（123 摄氏度）加热至软球阶段。 搅打蛋白直到形成硬峰，然后倒入热糖。 继续搅拌混合物，直到形成硬峰。 将蛋白酥皮折叠成柠檬草糕点奶油。 将混合物用管道输送到圆形柔性模具中。 将模具冷冻一夜。 食用前 3 小时将模具从冰箱中取出。 一旦奶油开始解冻，将模具倒置，将形成的奶油移到盘子的。

7、 用烤菠萝混合物装饰盘子。 为了增加演示，在顶部和火炬上撒上糖。

本文到此介绍完毕，希望对大家有帮助。

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