吃货朋友们好，我是跳动百科的美食小厨，我来为大家介绍健康干蘑菇和大麦汤，健康干蘑菇和大麦汤其中的制作过程，让我们一起来看看吧！

1、 把干蘑菇放在一个中等大小的碗里，盖上沸水。 让浸泡直到充分水合和软化，大约 15 分钟。 通过细网筛过滤，保留液体。 将牛肝菌大致切碎并放在一边。

2、 在大锅或荷兰烤箱中用中高温加热橄榄油。 加入胡萝卜、洋葱、奶油蘑菇（如果使用）、1/4 茶匙盐和几粒胡椒粉。 煮，偶尔搅拌，直到所有蔬菜变软，蘑菇呈金黄色，8 到 10 分钟。

3、 将大蒜、1 汤匙醋和番茄酱加入锅中，然后继续煮，用木勺将锅底的褐色部分刮掉。 将面粉和百里香均匀地撒在蔬菜上，边煮边搅拌，直到面粉溶解，不再是生的，大约 1 分钟。 加入大麦、肉汤、保留的蘑菇液和牛肝菌、1/2 茶匙盐和几粒胡椒粉。 煮沸，然后用文火炖，盖上盖子，煮至大麦变软，汤变稠并稍微变少，30 到 35 分钟。

4、 用盐和胡椒调味。 加入剩余的 1 汤匙醋，倒入 4 个碗中。 蘸上酸奶油，撒上欧芹，配上一片面包，蘸着吃。

本文到此介绍完毕，希望对大家有帮助。