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Arla食品配料公司推出蛋白棒解决方案

2021-10-02 17:08:29 来源: 用户:高芳平 

丹麦 VIBY — Arla Foods Ingredients 推出了一个新概念,以帮助制造商解决在蛋白质棒中使用软坚果黄油基料的问题。

该概念将奶油花生酱与 Lacprodan SoftBar 相结合,Lacprodan SoftBar 是一种乳制品和乳清蛋白成分,可使巧克力棒的蛋白质含量高达 37%,同时提供柔软的质地。据该公司称,这种组合降低了随时间变硬的风险,这可能会影响口感和保质期。它在不含麦芽糖醇的酒吧中效果很好。

“花生酱是一个很好的选择,因为它具有风味和质地特征,当制造商将其与 Lacprodan SoftBar 搭配使用时,他们可以在不牺牲功能的情况下制作出令人愉悦的巧克力棒,”Arla Foods Ingredients 健康和性能营养销售开发经理 Joe Katterfield 说.

制造商可能会使用新概念,或者作为具有不同风味组合或坚果酱品种的食谱的基础。

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