丹麦 VIBY — Arla Foods Ingredients 推出了一个新概念，以帮助制造商解决在蛋白质棒中使用软坚果黄油基料的问题。

该概念将奶油花生酱与 Lacprodan SoftBar 相结合，Lacprodan SoftBar 是一种乳制品和乳清蛋白成分，可使巧克力棒的蛋白质含量高达 37%，同时提供柔软的质地。据该公司称，这种组合降低了随时间变硬的风险，这可能会影响口感和保质期。它在不含麦芽糖醇的酒吧中效果很好。

“花生酱是一个很好的选择，因为它具有风味和质地特征，当制造商将其与 Lacprodan SoftBar 搭配使用时，他们可以在不牺牲功能的情况下制作出令人愉悦的巧克力棒，”Arla Foods Ingredients 健康和性能营养销售开发经理 Joe Katterfield 说.

制造商可能会使用新概念，或者作为具有不同风味组合或坚果酱品种的食谱的基础。