吃货朋友们好，我是跳动百科的美食小厨，我来为大家介绍黑眼豆配培根和猪肉，黑眼豆配培根和猪肉其中的制作过程，让我们一起来看看吧！

1、 如果使用干黑眼豆，把它们放在一个大锅里，盖上大约 4 英寸深的水。 将豌豆浸泡一夜，然后沥干水并冲洗干净。 或者，您可以通过将豌豆和水煮沸 2 分钟来“快速浸泡”豌豆。 之后，将它们从火上移开，盖上锅盖，将豌豆浸泡 1 小时。 然后，沥干并冲洗豌豆。

2、 在大锅中用中高温加热油。 当油冒出微光时，加入猪肉。 烤至猪肉四面都变成褐色，4 到 5 分钟。 将培根、洋葱和大蒜加入锅中煮，搅拌，直到洋葱和大蒜呈浅褐色，大约 6 到 8 分钟。 加入盐、黑胡椒、辣椒和大蒜粉。 煮至整个混合物都涂上香料，大约 2 分钟。 倒入高汤和水，然后放入月桂叶。 将混合物煮沸，然后关小火，盖上盖子炖约 30 分钟。

3、 当猪肉开始散开时，将准备好的豌豆加入锅中，用文火炖至豌豆非常柔软，大约需要 1 到 1 1/2 小时（参见库克的注释）。

4、 品尝调味料，如果需要，可以加入一些辣椒醋。 丢弃月桂叶并将黑眼豆转移到一个碗中。

本文到此介绍完毕，希望对大家有帮助。