面包和煎饼等富含碳水化合物的食物通常在早上吃以增加能量。但是您知道早餐吃富含脂肪的鳄梨也对您的健康有益吗?根据一项研究，用鳄梨代替早餐中的碳水化合物可以降低血糖和胆固醇，并使血管放松。

为什么早餐吃鳄梨

食物中的脂肪经常受到批评，因为它们经常与心脏病有关。但是有不同类型的脂肪，并非所有脂肪都会对您的健康产生负面影响。例如，单不饱和脂肪有助于降低胆固醇并帮助吸收营养。它们也是有效的抗氧化剂，有助于对抗炎症和预防癌症。

鳄梨富含健康的单不饱和脂肪和其他重要营养素，如叶酸、钾和纤维。过去的研究表明，吃鳄梨可以促进减肥并降低血糖。

在他们的研究中，伊利诺伊理工学院的研究 人员招募了31 名超重或肥胖的成年人，以确定如果用鳄梨代替早餐中的碳水化合物成分会发生什么。他们在三天内为每位参与者提供了一份能量匹配的早餐，包括一个完整的哈斯鳄梨、半个水果或根本不吃。

与不吃鳄梨的人相比，早餐吃半个或整个鳄梨的人餐后血糖和胰岛素水平较低。他们血管壁的张力也降低了。此外，与不食用鳄梨的人相比，食用整个鳄梨的人血液中的坏胆固醇更少，而有益的胆固醇更多。

这些发现使研究人员得出结论，早餐用新鲜的哈斯鳄梨代替碳水化合物可以改善您的血糖状况和血管健康，尤其是在您超重或肥胖的情况下。

早餐鳄梨食谱

鳄梨吐司是早餐的最爱，但您可以发挥创意，为您的早餐制作一些不同的东西。尝试以下鳄梨食谱：

美味早餐沙拉

如果您想降低碳水化合物的摄入量，这种美味的早餐沙拉是必须尝试的。它包括鳄梨和许多其他超级食品，包括蓝莓和籽。

2 份的成分：

4 杯混合蔬菜和/或菊苣

1个中等成熟的鳄梨，切成丁

1杯蓝莓

4汤匙鹰嘴豆泥

2汤匙籽

新鲜欧芹，切碎

3汤匙柠檬汁

1汤匙特级初榨橄榄油

盐和胡椒各1捏

指示：

在搅拌碗中将柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒粉充分混合，制成调料。品尝调味汁并根据需要调整风味，添加更多柠檬以获得酸度，添加油以获得奶油质地或添加盐和胡椒粉以获得整体风味。搁置。

将蔬菜分成上菜盘和蓝莓、鳄梨、鹰嘴豆泥、籽和欧芹。与调味品一起食用。

剩菜可以保存 2 到 3 天，但这种沙拉最好新鲜食用。将您的敷料在室温下存放最多 2 天。

素食鳄梨煎蛋饼

这些 素食鳄梨肉馅煎蛋饼 不含麸质，在奶油鳄梨上加入了蔬菜。在周末或早上有空的时候制作它们，因为它们需要 40 分钟来制作。

12 份的配料：

1个 成熟的鳄梨，切丁

1 杯 新鲜 藜麦

6个 大鸡蛋

1 杯 菠菜，切碎

2 汤匙 香菜，切碎

1 个小红甜椒，切丁

1/4 杯 红洋葱，切丁

1/4 茶匙 盐

新鲜的黑胡椒碎

1 个墨西哥胡椒，去籽切丁(可选)

1/2 杯您选择的奶酪丝(可选)

指示：

将藜麦和 2 杯水放入一个小锅中，用大火加热。煮沸，盖上盖子，将火调小，然后将藜麦煮 15 分钟或直到所有水分蒸发。用叉子弄松毛并转移到一个单独的碗中冷却 10 到 15 分钟。

将烤箱预热至 350 华氏度。在 12 杯松饼盘上铺上松饼内衬，并用不粘烹饪喷雾大量喷洒每个内衬的内部。

在一个大碗里打所有鸡蛋。添加鳄梨、菠菜、香菜、红甜椒、洋葱、盐和胡椒，以及墨西哥胡椒和奶酪(如果要添加)。折叠冷却的藜麦。

将混合物均匀地分配在准备好的松饼盘中。烘烤 20 到 25 分钟，或直到鸡蛋凝固并且其边缘几乎呈金黄色。

让肉馅煎蛋饼在平底锅中冷却 5 到 10 分钟，然后转移到金属架上完成冷却。服务。

早餐用新鲜鳄梨代替碳水化合物有助于降低血糖并防止血管变窄。试试这里列出的鳄梨食谱，在你的早餐中加入鳄梨。