泡一杯完美茶的4个技巧

一杯温热的茶会让人感到欣慰，尤其是在寒冷的夜晚或漫长的一天工作之后。但是，泡茶不仅仅是将叶子倒入热水中。适当的浸泡对于最好地从茶叶中提取风味和有益化合物是必要的。

继续阅读以了解更多有关 在您想喝一杯舒缓饮料时泡茶的最佳方法的更多信息。

提示1：了解真正的茶和凉茶之间的区别

不同类型的茶需要不同的浸泡技术。

真正的茶，如黑茶、绿茶、乌龙茶和白茶，都来自茶树，也称为茶花。这些茶的颜色、味道和抗氧化剂含量取决于叶子在干燥前的氧化方式。

您可以购买真正的干茶，无论是散叶还是茶包。

Tisanes 或花草茶 不是真正的茶。这些种类的茶是由洋甘菊、生姜、芙蓉、薄荷、路易波士或姜黄等草本植物的花、叶、茎或根制成的浸剂或汤剂。

凉茶通常用干燥的原料制成，但也可以用新鲜的原料制成。

真正的茶和凉茶都可以使用相同的基本浸泡技术制作。但是冲泡一杯所需的量可能因干原料和新鲜原料而异。

您还需要遵循不同的浸泡时间和水温，以提取每种茶的最佳风味。

Tip 2：使用新鲜食材的重要性

使用草药、生姜或姜黄根等新鲜原料制作凉茶时，应在购买或切好后立即使用。

如果将干茶叶妥善存放在密闭容器中并避免直射光，则它们的保质期很长。但干茶叶存放时间过长会影响其香气、风味和质量。

真正的茶含有儿茶素、茶黄素和茶红素，三种多酚抗氧化化合物。这些化合物对茶的许多健康益处负责，但它们会随着时间的推移而降解。

根据监测在 68°F(20°C)下储存的绿茶中的抗氧化剂的研究，六个月后儿茶素水平降低了 32%。

甚至水的质量也会改变茶的味道。富含矿物质或经过氯处理的自来水会产生异味的茶。

为获得最佳效果，请在冲泡时使用新鲜、冷水和过滤水。

您还可以添加这些天然成分来增强茶的健康益处：

用于奶茶的杏仁奶或椰奶。

蓝莓、覆盆子或草莓等浆果会使一杯更甜、更有质感的茶。

柑橘类水果如葡萄柚、柠檬、酸橙或橙子可用作天然甜味剂。

蜂蜜或金银花会给茶带来柔软丝滑的味道，抵消饮料的绿叶味道。

枫糖浆还可以为您的茶增添一丝甜味。

使用薄荷或薄荷来泡一杯清爽的茶。

提示3：监控时间和温度

以下是泡茶时要记住的一些准则。

泡茶时间更长或温度更高并不总是更好。根据研究，以这种方式冲泡的绿茶在颜色、风味、香气和整体可接受性方面的得分较低。

如果泡茶时间不够长，您将没有足够的时间从成分中提取风味和抗氧化剂。在一项研究中，科学家分析了从红茶中提取的多酚抗氧化剂的总量。结果显示，您至少需要六到八分钟才能提取最大量。

最后， 咖啡因的含量随着浸泡时间的延长而增加。真正的茶含有不同量的咖啡因，一杯 6 盎司(178 毫升)的红茶含有 35 毫克的咖啡因。同时，同样一份绿茶只有 21 毫克。

多泡一分钟茶会使咖啡因含量至少增加 29%，而使用沸水则增加 66%。

热浸指南

用热水泡茶是泡一杯好茶的最快方法。

对于不同种类的茶，请遵循以下指南以获得最佳的浸泡时间和温度：

红茶应该在 195 华氏度(91 摄氏度)下浸泡三到四分钟。

绿茶应该在 175 华氏度(79 摄氏度)下浸泡三到四分钟。

乌龙茶应在 195 华氏度(91 摄氏度)下浸泡三到五分钟。

白茶应该在 175 华氏度(79 摄氏度)下浸泡四到五分钟。

干花草茶(例如干洋甘菊、芙蓉、柠檬香脂或薄荷)应在 212 华氏度(100 摄氏度)下浸泡至少 15 分钟或根据制造商的说明。

新鲜的凉茶(例如，新鲜的药草、生姜或姜黄)应该在 212 华氏度(100 摄氏度)下浸泡 5 到 15 分钟来浸泡嫩草药和切碎或磨碎的根部 15 到 30 分钟。

冷浸指南

如果您想要一种苦味更少、香气更浓郁、抗氧化剂含量更高的茶，则应该将冰茶浸泡在冷至室温的水中。

根据一项研究，在 40 华氏度(4 摄氏度)下浸泡茶 12 小时比在热水中浸泡茶三到四分钟能提取并保留更多的多酚。结果还表明，在 175°F(80°C)下浸泡三到五分钟，然后加入冰块，所生产的茶的味道和抗氧化剂含量与 12 小时冷浸泡法相似。

技巧 4：使用正确的泡茶工具

您不需要昂贵的工具来泡茶。如果你有一个茶杯、一个茶包和一个水壶，你就可以走了。

使用茶包时

将茶包放入茶杯中。用新鲜的、冷的和过滤过的水装满水壶，然后将其煮沸，如果您正在制作绿茶或白茶，则将其煮沸。

将水倒在茶杯中的茶包上。用碟子盖住茶杯是可选的，但它可以帮助保留更多的芳香化合物。

将茶浸泡五分钟，或根据您的口味。

使用散叶茶时

要制作散叶茶，您需要一个茶杯、茶包、水壶和一个金属茶球或浸泡器来固定叶子。

每六到八盎司(177-237 毫升)杯量取一茶匙干茶叶或一汤匙新鲜原料。

将叶子放入茶球或浸泡器中。按照说明将其浸入一杯热水中并浸泡。

对于不同类型的茶，有一些理想的浸泡时间和温度建议，但尝试自己的浸泡方法将帮助您确定如何制作适合您喜好的茶。

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