来自北欧斯堪的纳维亚地区的越橘是常绿灌木Vaccinium vitis-idaea的果实 ，是一种类似于蔓越莓的红色小浆果，但味道较淡。它们通常被制成用一点水稀释的果汁。
越橘也被称为熊果、红莓、鹧鸪莓或阿拉斯加矮丛蔓越莓， 因其营养价值和潜在的健康益处而被誉为超级水果。特别是，据说浆果有利于控制体重和心脏健康。
特别是两项研究对这些特性提供了新的启示，表明越橘具有帮助降低血压和预防肥胖的能力。
越橘降低血压，对抗肥胖
第一项研究是赫尔辛基大学 Anne Kivimäki的 博士论文，测试了越橘、蔓越莓和黑加仑的冷榨汁 对遗传性高血压大鼠的影响。选择这些水果是因为它们富含多酚——已知可以降低患心脏病风险的化合物。
在水果中，越橘汁在降低血压和修复大鼠受损血管方面表现出最好的效果。
在研究过程中，Kivimäki 发现这种果汁能够阻止受试者主动脉中与轻度炎症相关的基因表达。这是大鼠血压下降的主要原因之一。
“这些实验结果需要来自对血压略有升高的健康个体的比较临床研究的证据，在这一点上，他们接受了营养和生活方式指导，而不是药物治疗。越橘汁不能代替药物，但它是一种很好的膳食补充剂，”Kivimäki 说。
瑞典隆德大学的研究人员进行的第二项研究 发现，越橘能够完全或部分防止高脂肪饮食的负面代谢影响，尤其是肥胖症。
在这项研究中，研究人员用低脂肪、高热量的饮食喂养小鼠 13 周。在高脂肪饮食中，有些还补充了浆果，如越橘、黑加仑、越橘、覆盆子、巴西莓、红莓、李子和黑莓。这些浆果占小鼠饮食的 20%。
测试期结束后，研究人员发现，与单独喂食高脂饮食的小鼠相比，高脂饮食补充浆果的小鼠体重增加较少，空腹胰岛素水平也较低。更重要的是，观察到那些喂食越橘的人效果最好。该团队提出了可能使用越橘预防肥胖和其他相关健康状况的建议。
他们的研究发表在《营养与代谢杂志》上。
越橘的健康益处
越橘是营养丰富的超级食品，可为您提供多种健康益处。除了降低血压和减轻体重外，它们还对您的眼睛和肠道等有益。以下是越橘的其他一些健康益处。
富含抗氧化剂——越橘以其大量的抗氧化剂和其他植物化合物而著称。一份越橘分别提供抗氧化维生素 E 和 C 每日推荐值 (DV) 的 10% 和 12%。此外，它还富含抗氧化剂、花青素和类黄酮。
促进肠道健康——消化道中的细菌——肠道微生物群——是影响健康的关键因素。研究表明，吃越橘有助于增加某些肠道细菌的数量，从而保持肠道内壁健康。
五月促进健康的血糖水平——研究表明，越橘和越橘提取物可能有助于控制血糖水平。这些研究将这些归因于浆果的高多酚和纤维含量。
可能保护眼睛健康——试管研究表明，越橘和越橘提取物可以保护视网膜细胞免受紫外线的自由基损伤 。研究将此归因于浆果的高花青素含量。
可能降低癌症风险——与大多数水果一样，越橘提供纤维、维生素和植物化合物，可以降低患癌症的风险。特别是，一项动物研究发现，与没有喂食冻干越橘粉的小鼠相比，容易患肠道肿瘤的小鼠的肿瘤小 60%，肿瘤减少 30%。
越橘是一种美妙而美味的水果，可以为您的身体提供许多健康益处。如果有机会，请尝试将这种超级食物加入您的饮食中，这样您就可以体验越橘所能提供的所有好处。