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盐舔胸肉

夏侯斌明
摘要 吃货朋友们好,我是跳动百科的美食小厨,我来为大家介绍盐舔胸肉,盐舔胸肉其中的制作过程,让我们一起来看看吧! 1、

吃货朋友们好,我是跳动百科的美食小厨,我来为大家介绍盐舔胸肉,盐舔胸肉其中的制作过程,让我们一起来看看吧!

1、 用干净的布擦干牛腩。 将干擦均匀地涂抹在胸肉的整个外部。 轻轻擦拭并去除多余的灰尘。 使用橡木、其他硬木或橡木炭在烤架上生火。 不要以任何形式使用豆科灌木。 一旦火达到可以将手放在烤架上方约 1 英寸处,数到 4 的阶段,将牛腩脂肪面朝下放在煤块上方。 放置 5 到 10 分钟或直到焦糖化开始。 把牛腩翻过来,重复这个过程。 从火上移开。 此程序的目的是将香料放入肉中,以免在烹饪过程中被洗掉。

2、 将牛腩放在远离煤块的开放式烤架上,并保持一个温度,您可以把手放在它上面的温度为 12,或者将其放在远离煤块的密闭吸烟器中,温度为 210 华氏度。煮 14 小时或直到内部温度达到 160 华氏度。

3、 在烹饪过程中,经常用盐舔烧烤酱翻动和涂抹牛腩(至少 4 次)。 如果不使用盐舔烧烤酱,请确保您的酱汁中没有西红柿,因为它们会燃烧并留下苦味。 转动牛腩时,尽量不要使用烧烤叉。 如果这样做,请仅将其插入边缘。 戳中心会导致汁液流出并使牛腩变干。

本文到此介绍完毕,希望对大家有帮助。