姜黄是使某些咖喱呈黄色的香料。数千年来，它在被用作烹饪香料，在阿育吠陀中被用作药用植物。除此之外，姜黄还在韩国、日本、中国、马来西亚和巴基斯坦等国家用于传统医学。

但首先是什么让姜黄具有治疗功效?答案是姜黄素，这种姜黄素使姜黄呈现金黄色。这种化合物以其抗氧化和抗炎特性而闻名，这有助于姜黄的健康益处。

姜黄素的抗氧化和抗炎特性

在一篇题为“姜黄素：对其对人类健康影响的综述”的评论中， 研究人员发现姜黄素具有抗氧化和抗炎特性，有助于治疗代谢综合征、关节炎、焦虑、高脂血症以及运动引起的炎症和肌肉酸痛。

该评论还证实，姜黄素与黑胡椒结合使用时，可以最好地体验到姜黄素的健康益处。这是因为后者含有胡椒碱，可将姜黄素的生物利用度(姜黄素等化合物被人体吸收的速度和程度)提高 2000%。这是至关重要的，因为姜黄素本身的生物利用度很差。

其他研究支持该评价的结果。一项发表在《 自然》杂志上的研究发现， 与阿司匹林等常见的非甾体抗炎药 (NSAID) 相比， 姜黄素在抑制某些导致肿瘤细胞增殖的蛋白质方面更有效。

姜黄素的其他健康益处

除了其抗氧化和抗炎特性，姜黄素还可以为您提供许多其他健康益处，其中包括以下内容。

降低患心脏病的风险——研究表明，姜黄素可能有助于逆转心脏病过程中涉及的许多步骤。它的主要好处可能来自于改善内皮(血管内壁)的功能。这是它的抗氧化和抗炎特性为您的心脏提供的好处之上。

帮助对抗阿尔茨海默病——阿尔茨海默病 的主要特征之一是大脑中蛋白质缠结的积累，称为淀粉样斑块。研究表明姜黄素 - 可以穿过血脑屏障 - 可以清除这些斑块。

有助于缓解关节炎—— 大多数类型的关节炎都涉及关节发炎。因此，姜黄素等强效抗炎化合物有助于缓解关节炎是有道理的。特别是，对类风湿性关节炎患者的研究表明，姜黄素比抗炎药更有效。

有助于提升您的情绪——姜黄素已显示出治疗抑郁症的前景。后者与脑源性神经营养因子 (BDNF) 水平降低有关。同时，研究表明姜黄素可 提高 BDNF 水平。此外，还有证据表明姜黄素能促进大脑神经递质血清素和多巴胺的分泌，这两种物质都与幸福感和愉悦感有关。

对抗认知能力下降——姜黄素提高 BDNF 水平的能力也与改善大脑功能和降低脑部疾病风险有关。此外，它还可能有助于提高您的记忆力。

可能有助于对抗糖尿病——在一项动物研究中，研究人员发现姜黄素的摄入量增加，尤其是其主要代谢产物之一的四氢姜黄素，可降低糖尿病大鼠的血糖和血浆胰岛素水平。

姜黄中的姜黄素将后者变成一种神奇的超级食品，可为您带来健康益处。考虑到这一点，您可能需要考虑在饮食中添加更多姜黄素。