生酮饮食是一种低碳水化合物、高脂肪的饮食，它会让你的身体燃烧脂肪而不是碳水化合物来获取能量。它在希望减肥或预防糖尿病的人中很受欢迎。许多名人，包括勒布朗詹姆斯和金卡戴珊，都对生酮饮食发誓。

吃生酮可以提高血糖水平，减少炎症并降低患糖尿病和其他疾病的风险。为了享受这些好处，2020 年的一项研究表明，节食者可以 “小剂量”吃生酮饮食。

在这项研究中， 耶鲁大学医学院和华盛顿大学医学院的研究人员 使用小鼠来检查酮饮食对身体的影响。他们发现，一周后这种饮食对健康有益。但是，如果您坚持使用生酮饮食超过该时间段，则可能会增加您患糖尿病和肥胖症的风险。

酮饮食激活抗糖尿病免疫细胞

在 标准的生酮饮食中，总热量摄入的 70% 应该来自健康脂肪，20% 来自蛋白质，10% 来自碳水化合物。遵循这种饮食模式会使您的身体进入一种称为酮症的代谢状态。

一旦你达到酮症，你的酮水平就会高于正常水平。根据研究作者 Vishwa Deep Dixit 的说法，这是因为你的饮食限制了你的糖摄入量，迫使你的身体求助于燃烧脂肪作为燃料。反过来，这会产生称为酮体的化学物质。

您的身体使用酮作为替代能源。当它发生时，称为γδ-T细胞的免疫细胞被激活。

Gamma delta-T 细胞可保护您的组织免受损伤、减少炎症、降低患糖尿病的风险并改善您的新陈代谢。Dixit 说，当您进入酮症状态时，您可以享受所有这些好处。在他们的研究中，他和他的同事发现，一周后吃生酮饮食可以降低炎症和血糖水平。

酮饮食的长期影响

然而，吃酮饮食超过一周可能会增加肥胖和2 型糖尿病的风险。这是因为当您处于酮症状态时，您的身体不仅会分解脂肪;它还会将脂肪储存在您的组织中。

当你吃生酮饮食时，一周后脂肪储存似乎开始超过脂肪燃烧。在这项研究中，继续吃酮饮食超过一周的老鼠消耗的脂肪比它们燃烧的多，最终变得肥胖和糖尿病。

“他们[失去了] 脂肪中的保护性 gamma delta T 细胞，”Dixit 解释说。

仍然需要对人类进行长期研究，以确定您可以安全地保持酮症多长时间以及其长期影响是什么。与此同时，在采用生酮饮食或任何与此相关的饮食之前，请先咨询健康专家。

如何安全地开始生酮饮食

无论您是想减肥还是预防糖尿病，重要的是正确使用酮以享受其益处并减少任何副作用。以下是您在使用 keto 之前应该采取的一些 步骤：

选择健康的脂肪。某些类型的脂肪，例如 omega-3 和不饱和脂肪，对您的健康有益。其他的，如反式脂肪和饱和脂肪，是有害的。

做一些小的调整。 当您尝试新的饮食时，最好让自己有时间慢慢适应。开始用更健康的油做饭，比如鳄梨和橄榄油，把土豆和大米换成绿叶蔬菜等非淀粉类蔬菜。

磨练你的烹饪技巧。自己做饭可确保您吃的食物对酮类有益且健康。

为酮流感做好准备。“酮流感”一词是指您开始节食后，您的身体仍在适应燃烧脂肪以获取能量的时期。在最初的 10 到 14 天内，您可能会感到有雾，四肢可能会感到虚弱，并且可能会便秘。有些人不会遇到这些问题，但其他人会。

增加你的电解质。 在酮症期间，肾脏排出的水和电解质的量会增加。因此，请确保您在饮食中摄入更多的钠和钾。在你的食物中加入海盐，吃非淀粉类蔬菜，如芦笋、羽衣甘蓝和芝麻菜。

当酮不起作用时确认。Keto 并不适合所有人。素食者、服用胰岛素药物的人和有消化问题的人可能对饮食反应不佳。

记住酮不是永远的饮食。 酮饮食被设计为短期的。一周左右后，根据您的医疗保健提供者的建议，考虑将您的饮食转变为另一种健康的饮食模式。

该 生酮饮食 促进减肥，减少炎症，祛除糖尿病和肥胖症。但这并不意味着是一个长期的解决方案。事实上，从长远来看，它可能会对您的健康产生负面影响。在使用酮之前先咨询健康专家，以避免不必要的副作用。