这是成为素食主义者的一个很好的理由：研究表明，遵循 素食饮食可以降低患尿路感染(UTI) 的风险。

研究人员在研究了 2005 年至 2014 年间近 10,000 人的饮食后得出了这一发现。在此期间，他们记录了661 例 UTI 病例。

参与者填写问卷，询问他们的饮食习惯。在分析参与者的答案后，研究人员发现素食与患 UTI 的风险降低 16% 相关。

他们将这种降低的风险归因于大多数 UTI 是由大肠杆菌引起的，这种细菌 通常存在于猪肉和家禽等肉类中。最近的一项研究还发现，以植物为基础的饮食的人不太可能遭受由大肠杆菌引起的食物中毒 ，因此研究人员说他们的发现加起来。

尿路感染是泌尿系统任何部分的感染，包括肾脏、输尿管、膀胱和尿道。它们是世界上最常见的感染之一，影响女性的人数多于男性。

在这项研究中，素食对男性的 UTI 风险没有强烈影响。研究人员解释说，这是因为无论饮食如何，男性比女性更不容易患上尿路感染。

多吃蔬菜的更多科学依据

通过多吃植物性食物，您可以享受以下健康益处：

正常血压——几项研究表明，坚持以植物为基础的饮食 可能有助于降低血压。例如，2016 年的一项研究发现，素食者患高血压的风险比非素食者低 34%。

更好的心脏健康——肉类富含饱和脂肪，过量食用会提高血液中的胆固醇并导致心脏问题。因此，不吃肉有助于保持心脏健康。2019 年的一项研究还发现，吃植物性饮食有助于将心血管疾病风险降低16%，将心脏病死亡风险降低 31%。

降低患 2 型糖尿病的风险——2016年的一项研究发现，食用富含优质植物性食物的植物性饮食可以将患2 型糖尿病的风险降低34%。这种风险降低可能是因为蔬菜、水果和其他植物性食品的饱和脂肪含量低于肉类。大量摄入饱和脂肪会使您容易患上 2 型糖尿病。

减肥——你的身体消化全谷物和蔬菜的速度比肉类慢，而水果则富含纤维。根据 2016 年的一项研究，这些可以帮助延长饱腹感并促进饱腹感。

长寿– 威胁生命的疾病风险较低意味着您过早死亡的可能性较小。一项研究发现，吃植物性饮食可以将因各种原因而过早死亡的风险降低 25%。

降低癌症风险——癌症研究所表示，获得抗癌营养素(如抗氧化剂)的最佳方式是多吃富含水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果、种子和一些动物性食物的饮食。

降低胆固醇——一项评论发现，转向以植物为基础的饮食可以将坏胆固醇降低多达 15%，而遵循纯素饮食可以将坏胆固醇降低多达 25%。

降低中风风险——当您超重或患有高血压、高胆固醇、糖尿病或心脏病时，您中风的风险会增加。遵循植物性饮食有助于消除这些风险因素。

健康的大脑——水果和蔬菜富含抗氧化多酚，研究表明这些多酚可以预防与年龄相关的认知能力下降和阿尔茨海默病。一项审查还发现，每天多吃 100 克水果和蔬菜可以将认知障碍和痴呆症的风险降低多达 13%。

素食的种类

素食饮食因他们包括和排除的食物而异。查看以下素食饮食的变化：

乳素食饮食 不包括肉类、家禽、鸡蛋和鱼类，以及任何含有它们的产品。牛奶、酸奶和奶酪等乳制品是允许的。

蛋素食饮食 不包括肉类、家禽、海鲜和乳制品，但允许鸡蛋。

蛋奶素食饮食 不包括肉类、鱼类和家禽，但允许鸡蛋和奶制品。

鼠疫饮食 不包括肉类、家禽、鸡蛋和奶制品，但允许吃鱼。

纯素饮食 不包括肉类、家禽、鸡蛋、鱼类和乳制品，以及任何含有它们的食物。

成为素食者 似乎很难，因为它要求您停止吃肉。但问题是，开始素食时您不必一次切肉。慢慢来，一次消除一种肉。

例如，您可以先从饮食中去除牛肉。一个月不要吃它，然后每个月消除另一种肉类。最终，您将摆脱饮食中的所有肉类和其他禁食，而不会感到难以控制。

吃素食是保持健康的绝妙方法。它可以帮助抵御感染、糖尿病、癌症、心脏病、高胆固醇等。开始素食以享受这些好处。