藻类是一组高度多样化的海洋微生物和海藻，它们可以捕捉阳光来制造食物。某些种类的藻类是可食用的，事实上，几个世纪以来，它们一直是人类饮食的一部分。其中一些可食用藻类被认为是超级食物，因为它们富含重要的营养成分，并具有许多健康益处，例如减少炎症和改善肠道健康。

螺旋藻和小球藻是两种众所周知的藻类，通常作为补充剂出售，但还有其他藻类对您的健康同样有益。一种这样的促进健康的藻类是一种叫做莱茵衣藻的绿藻。

食品和药物管理局 对人类食用安全的莱茵衣藻 生物量进行了分类 。更重要的是，研究表明它可能有助于对抗一系列疾病，包括肠易激综合征 (IBS)。

例如，2020 年的一项研究发现，绿藻可以改善胃肠道健康，促进减肥，并且对肠道微生物群或肠道中的整个微生物群落没有不利影响。

绿藻促进肠道健康

在他们的研究中，由加州大学圣地亚哥分校的研究人员领导的一个团队用莱茵衣藻 的生物量喂养患有急性结肠炎(结肠中的短期炎症)的小鼠 两周。他们发现老鼠在服用绿藻后体重减轻了很多。

然后，研究人员向一组有和没有 IBS 症状的参与者提供相同的生物量。IBS 是一种常见的慢性疾病，会影响大肠。IBS的症状包括痉挛、腹痛、腹胀和腹泻或便秘，或两者兼而有之。

参与者每天食用一勺莱茵衣藻粉， 持续一个月，并报告他们胃肠道健康的变化。在参与该项目的数百名参与者中，51 人符合研究要求。

那些经常出现胃肠道问题的人报告说，肠道不适和腹泻显着减少，胀气或腹胀显着减少，排便更规律。来自志愿者的粪便样本还表明，他们的肠道微生物群仍然多样化，这是肠道健康的标志，而且绿藻并未导致其肠道微生物组成发生任何重大变化。

“在检查患有胃肠道症状的小鼠和人类的数据时，食用这种藻类的好处是显而易见的，”海洋科学家和主要作者弗兰克菲尔兹说。

其他研究人员多年来一直在研究 莱茵衣藻 作为一种潜在的营养品，但这项研究是第一个重大突破。

“几十年来，人们一直在研究这种藻类，但这是第一项表明我们许多人怀疑的研究——它对你有好处，”藻类专家和研究作者斯蒂芬梅菲尔德说。“这令人兴奋，因为它展示了一个明显的好处：如果您有类似 IBS 的症状，这对您有好处。”

研究人员怀疑，这些好处可能是由于绿藻中的一种营养物质或它导致肠道细菌基因表达的变化。然而，他们指出，需要更多的研究来确定绿藻如何改善胃肠道健康。

其他对健康有益的藻类

螺旋藻和小球藻 被认为是超级食品，因为它们富含促进健康的营养素。收获这两种藻类的生物质并转化为补充剂。

螺旋藻是一种蓝绿色藻类，富含蛋白质、铜、硫胺素和藻蓝蛋白，这是一种已知可增强免疫系统的植物化合物。此外，它还提供您的身体无法自行制造的所有九种必需氨基酸。

这些氨基酸有助于许多基本功能，包括组织修复、营养吸收、肌肉生成和受伤后的恢复。它们包括蛋氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。

同时，小球藻是一种单细胞藻类，富含维生素 A、锌、铁、核黄素和 omega-3。它还包含您的身体无法制造的所有九种氨基酸。

小球藻比螺旋藻略有营养优势，因为它含有更多的某些营养素，如维生素 A 和健康脂肪。然而，一些研究表明螺旋藻可能含有更多的蛋白质。

尽管如此，这两种藻类都是营养丰富的，并具有许多健康益处。例如，研究表明小球藻可以帮助预防心血管疾病和非酒精性脂肪肝。同时，有证据表明螺旋藻可以预防癌症并防止某些病毒感染。

藻类的食用方法

以下是食用 螺旋藻和小球藻等藻类的几种方法：

添加到冰沙、汤和酱汁中。您可以在制作水果泥或制作蘸酱、调味品或汤时加入海藻粉。

用作盐的替代品。咸水藻类具有天然的咸味。

用作调味品。 一些藻类产品具有青草味，而另一些则像龙虾。您可以使用草藻粉制作类似抹茶的甜点，或者将美味的餐点与品尝海鲜的藻类放在一起。

食用藻类是令人惊叹的超级食品，具有许多健康益处。例如，绿藻可改善胃肠道健康，而螺旋藻和小球藻则可提供必需氨基酸。在您的饮食中加入藻类以获得这些好处。