研究表明高盐饮食对肠道健康有害

研究表明，高盐饮食除了会导致高血压和自身免疫性疾病之外，还会对肠道微生物群产生负面影响。

研究人员发现，高盐饮食会减少小鼠肠道中鼠乳杆菌的数量。高盐饮食的这种负面影响是高盐饮食的主要后果——高血压和 Thelper17 (TH17) 细胞增加的补充。

在研究期间，啮齿动物被喂食了一种饮食，其中氯化钠占其食物摄入量的 4%，持续两周。当研究小组用鼠李氏菌治疗啮齿动物时，他们发现它逆转了高盐饮食的负面影响，尤其是降低血压和防止由 TH17 细胞引起的实验性自身免疫性脑脊髓炎的恶化。

此外，研究人员还测试了高盐饮食对人类受试者的影响。这一次，他们招募了 12 个人，他们在两周内每天在饮食中添加 6 克氯化钠。

饮食干预后，研究小组记录了与小鼠受试者相同的结果。人体试验参与者的血压和 TH17 水平较高，并且鼠李氏杆菌的数量减少。

TH17 细胞是 CD4*T 辅助淋巴细胞的亚群。最初，TH17 细胞在机体抵御细胞外病原体的过程中发挥作用，尤其是在粘膜和上皮屏障中。然而，如果 TH17 细胞被激活超出其正常功能，它们可能会导致自身免疫性疾病。

“目前尚不清楚 Th-17 细胞究竟如何导致高血压和高盐饮食的其他不良影响，”科学家在发表在《自然》杂志上的研究中说。

“我们了解到免疫系统对身体施加了很多控制，超出了我们通常认为的免疫力。通过其施加了控制机制仍然被揭开，”从生物工程系，中心微生物组信息学和治疗学的研究的共同作者埃里克·阿尔姆说，麻省理工学院。

“我们希望我们的发现以及未来的研究将有助于更多地了解高盐饮食影响疾病的机制。”

潜在的医疗用途

同时，该团队不仅发现了高盐饮食对肠道微生物群的影响，而且还能够找到对抗盐敏感疾病的潜在方法。如前所述，该团队观察到，在动物和人体试验中，高盐饮食主要影响 鼠李氏杆菌。然而，他们在小鼠身上的实验也表明，肠道细菌可用于逆转高盐饮食的影响。据研究人员称，这意味着肠道微生物群，尤其是鼠李斯特菌，可用于治疗因摄入过多盐分引起的疾病。

“这些是非常有趣的发现，具有开发新治疗方案的潜力，”来自哈瑟尔特 VIB 炎症研究中心的 Markus Kleinewietfeld 说，他也是研究团队的一员。“然而，”他承认，“在这一点上，我们才刚刚开始了解食物摄入、肠道细菌和免疫之间复杂的相互作用及其对疾病的作用。”

此外，他们的发现警告人们在饮食中摄入过多的盐分。在，氯化钠的推荐膳食允许量和可耐受的上限摄入量尚未确定。根据膳食参考摄入量，没有足够的证据表明约占盐分 40% 的钠在体内具有毒性水平。

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