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研究表明Cocomerina梨富含抗氧化剂

满滢可
摘要 最近的一项探索 Cocomerina 梨营养成分的研究表明,这种水果富含强大的抗氧化剂,对健康有益。Cocomerina梨是一种古老的水果,是欧洲梨(P

最近的一项探索 Cocomerina 梨营养成分的研究表明,这种水果富含强大的抗氧化剂,对健康有益。

Cocomerina梨是一种古老的水果,是欧洲梨(Pyrus community)的一种稀有品种,目前在罗马涅和托斯卡纳的亚平宁地区流行。这种水果的稀有性可归因于其采收后的较短保质期,生产的梨主要供家庭食用,但也可制成果酱和酒。

研究人员在CyTA 上发表的研究中写道:“这些部分或完全丧失记忆的水果不容易找到,因为它们只生长在有限的区域,对其营养特性和次生代谢物含量知之甚少。”食品杂志。

由于关于 cocomerina 梨的信息有限,研究人员决定进行一项研究,以了解更多关于这种水果的健康益处。通过这项研究,他们发现这种水果富含多酚、类黄酮和花青素。

众所周知,这些成分具有强大的抗氧化活性,可帮助身体清除自由基。此外,之前的研究已经表明,花青素是导致椰果梨呈粉红色的原因,有助于降低患心血管疾病的风险并抑制某些癌细胞的生长。

两个椰果梨品种分析

Cocomerina梨 有两个品种——一个在 8 月成熟,另一个在 10 月成熟。在这项研究中,研究人员比较了两个品种的多酚、类黄酮和花青素含量。

在多酚方面,晚熟品种的浓度高于早熟品种。此外,晚熟品种的多酚含量高于未成熟品种。

当谈到类黄酮时,该团队发现晚期品种的未成熟果实中含量最高。另一方面,两个品种成熟果实中的类黄酮含量几乎相同。

此外,观察到早期品种的成熟果实中黄酮和黄酮醇的含量最高。但就二氢黄酮醇含量而言,与早期品种的未成熟果实相比,晚期品种的未成熟果实的二氢黄酮醇含量高出 47%。同时,与八月品种相比,十月品种成熟果实的二氢黄酮醇含量高出 58%。

当评估花青素水平时,研究小组发现,与早期品种相比,晚期品种果实的花青素含量高出 126 倍。据研究人员称,这可能是因为它在秋季成熟,那里较冷的温度会影响水果果皮的颜色,从而影响其花青素含量。此外,研究还表明,果实成熟后期会增加这些重要化合物的浓度。

此外,体外研究表明,晚熟品种的成熟果实具有更高的抗氧化活性。总体而言,尽管两种品种的抗氧化剂含量存在差异,但该团队表示,两者的 cocomerina 梨提取物的抗氧化特性与某些商业梨品种的抗氧化特性相当甚至更高。

根据他们的发现,该团队建议cocomerina 梨可用于营养食品和功能性食品应用。此外,研究人员还建议水果品种应在环境中保存和栽培。