Catch Hospitality Group (CHG) 背后的权力团队、 Tilman J. Fertitta、 Mark Birnbaum和Eugene Remm正式打开了他们最新的 CATCH STEAK 门店的大门，位于受欢迎的滑雪小镇，科罗拉多州阿斯彭的中心。以其成功的海鲜和牛排为中心的餐厅而闻名，在纽约、洛杉矶和拉斯维加斯设有分店，阿斯彭的开业标志着 CATCH 品牌的最新扩张。

“Catch Steak Aspen 是我们在全国的第五家分店，与众不同，”Catch Hospitality Group 合伙人Tilman Fertitta说。“Catch 以其高尚的氛围和卓越的用餐体验而闻名，但这家餐厅是必看的。山景搭配无与伦比的菜单，当地人和来自世界各地的旅行者都想体验一下。”

由著名的 Rockwell Group 设计的 10,000 平方英尺场地是前Aspen Kitchen位于市中心的空间，距离阿斯彭山缆车仅几步之遥，毗邻高级零售店，包括 Dior、Gucci、Moncler 和深受喜爱的 Kemosabe。菜单包括精选的世界上最好的牛排切块以及标志性的捕获式菜肴，在 Catch Hospitality Group 餐厅的流媒体、可分享、充满活力的风格中供应。该物业设有一个全年供暖的屋顶用餐露台、主酒吧、餐厅和私人酒窖活动空间——The Red Room，位于较低的楼层，具有古色古香的风格。凭借工业与自然的美学，该概念的 Meatpacking NYC 根源与天然和再生木材口音相得益彰，向周围环境致敬和 Aspen 的与生俱来的能量 - 接近大自然和庆祝户外活动是日常生活的核心。

“阿斯彭已经成为第二个家和社区，这对我和我的家人来说意义重大。在这个市场开设 CATCH STEAK 感觉就像我们对经典牛排馆的新鲜体验的完美搭配。我们很高兴现在开业并给人们一些新的尝试，”三个 Catch Hospitality Group 合作伙伴之一的Mark Birnbaum说。

行政总厨Ryan Brooks在企业主厨Michael Vignola和烹饪总监John Beatty的指导下，定制了一份注重品质和适合所有人的菜单，其中手工挑选的牛排来自有限的分配，超级美国和国外的优质农场和县。

牛排计划侧重于较小的高份部分，包括 Prime、Dry-Aged、美国和牛，以及 40 盎司等大尺寸产品。Prime Tomahawk 和日本和牛三重奏航班(包括北海道著名的“雪牛肉” )和日本神户官方品种，如“True”A5 神户牛肉。招牌菜包括 8 盎司。松露黄油菲力牛排“Catch Steak Style”，28 天干陈年 6 盎司。Prime Rib Cap 和 8 盎司。Soy Caramel Glazed Snake River NY Strip American Wagyu 牛排——所有这些都可以搭配自制酱汁，如大豆焦糖、辣椒酱等。

“我们很高兴能够扩展并将这个品牌以及我们特别的 CATCH STEAK 团队带到我们最喜欢的市场之一，” Catch Hospitality Group 的三个合作伙伴之一Eugene Remm说。

CATCH STEAK ASPEN 满足各种喜好，提供周到的非牛排、素食和纯素食选择，包括素食鸡肉配植物炸肉排和老式红酱、Wild Dover Sole 配柠檬刺山柑乳液和香辣吉利与陈年佩科里诺干酪。招牌经典菜、生菜和卷饼菜为菜单增添了必尝的菜肴，包括脆皮土豆炸丸子配鲜奶油和奥塞特拉鱼子酱;蓝鳍金枪鱼鞑靼配智利卡拉布里亚、腌制蛋黄和Carta de Musica 芯片;还有臭名昭著的 Catch Roll——向 OG Catch 概念致敬——用螃蟹、鲑鱼和味噌蜂蜜在桌边点燃。