跳动百科

高温多雨菜价大幅攀升,秋季菜价或回归常态

莘素威
导读 21 世纪经济报道记者李莎 北京报道  " 最近黄瓜贵了好多,我现在减脂餐都不吃黄瓜了。"8 月 20 日,北京市民小飞向 21 世纪经济...

21 世纪经济报道记者李莎 北京报道  " 最近黄瓜贵了好多,我现在减脂餐都不吃黄瓜了。"8 月 20 日,北京市民小飞向 21 世纪经济报道记者表示。

日前,小飞在叮咚买菜上回购了一份 600 克的黄瓜,发现价格已经涨到 7.99 元。他翻看之前的购买记录发现,5 月 12 日这份黄瓜的售价是 2.79 元,涨幅之大,让小飞直呼吃不起。不只是黄瓜,在近期回购的蔬菜中,小飞发现胡萝卜、大葱等蔬菜价格也出现了不同程度上涨。

近两月蔬菜价格明显上涨,7 月至今涨幅较大。6 月 20 日,农业农村部重点监测的 28 种蔬菜平均价格为 4.32 元 / 公斤,7 月 1 日上涨至 4.52 元 / 公斤,8 月 1 日涨至 5.11 元 / 公斤,到 8 月 20 日,这一指标进一步上涨至 6.09 元 / 公斤。在两个月的时间里,28 种蔬菜均价上涨 40.1%。

在受访对象看来,盛夏高温、多雨及其带来的洪涝灾害短期影响部分地区的蔬菜产量,成为本轮蔬菜价格上涨的主因。此外,前期菜价低迷、夏季蔬菜价格容易出现季节性上涨也是影响因素。整体来看,我国蔬菜供应有保障,随着降雨量的减少,主产区秋菜逐渐上市,菜价将回归至往年同期水平。

菜价大幅上涨

退休的北京市民赵女士平时主要在大型连锁超市购买散装称重蔬菜,8 月 20 日,她向 21 世纪经济报道记者表示,今年夏季的蔬菜价格相较往年上涨明显。

赵女士平时有保留购物小票记账的习惯,她翻阅近期购买记录发现,近两三个月蔬菜总体价格涨幅至少超 30%,其中茄子、菠菜、蒿子杆等部分菜品价格接近翻倍。

" 绿叶菜大部分都是夏季应季菜,往年 1 斤绿叶菜的平均价格都在 4 元以下,今年都超过了 5 元。往年 1-2 元 / 斤的油菜,现在也已涨到了 5 元 / 斤,很多蔬菜的价格甚至涨到了 8~9 元 / 斤。" 赵女士发现,与往年部分蔬菜价格波动不同,近期大部分应季蔬菜价格都出现上涨,只有南瓜等少数品类价格相对平稳。

据赵女士观察,菜价上涨也对蔬菜销售带来一定程度影响,很多市民选择在超市快结束营业时买打折蔬菜。

" 最近很多蔬菜都涨价了,哪里下大雨哪里的菜就运不过来,我们这里的菜价比旁边市场便宜,现在附近很多居民都来我们这里买。"8 月 20 日,北京丰台一家超市的售货员向 21 世纪经济报道记者表示。

当日,记者在该超市看到,店里在售蔬菜充足,叶菜价格相对高,350 克的小白菜苗为 4.99 元,400 克菠菜售价 5.99 元,400 克油麦菜 7.2 元,西红柿、黄瓜、长茄子等正在优惠促销,每 500 克的价格分别为 2.79 元、4.99 元和 4.68 元。

北京北菜园农业科技发展有限公司总经理任军向 21 世纪经济报道记者表示,最近蔬菜价格经历了一个逐渐上涨的过程,价格上涨已经持续了一个多月的时间。

7 月至今,农业农村部重点监测的 28 种蔬菜平均价格出现明显上涨。7 月 1 日,该指标为 4.52 元 / 公斤,到 8 月 20 日,上涨至 6.09 元 / 公斤。不到两个月的时间里,28 种蔬菜均价上涨 34.7%。

卓创资讯果蔬分析师贺坦向 21 世纪经济报道记者表示,7 月至今,国内蔬菜价格上涨幅度较大,主要体现在一些时令蔬菜,如西红柿、黄瓜、豆角、茄子等品种,如土豆、洋葱等耐储存蔬菜价格仍处于偏低水平。

" 现在蔬菜价格虽然比之前贵一些,但当前蔬菜整体产量仍然比较大,不存在缺菜的情况。一些蔬菜品类的价格比较高,可能在供应量上有所下降,但可以替代这些品类的选择比较多。" 任军说。

高温多雨是主因

高温、多雨等天气是影响近期菜价的主要原因。

" 前期部分地区遭遇高温、洪涝,以及反复的极端天气,导致一部分地区夏季上市蔬菜产量下降。" 中国社会科学院农村发展研究所农产品贸易与政策研究室主任、研究员胡冰川向 21 世纪经济报道记者表示,与往年相比,近期菜价上涨有其特殊性,主要受高温、洪涝的偶发性因素影响。

贺坦表示,7-8 月我国北方进入汛期,持续性降雨天气较多,蔬菜的生长、采摘和运输都受到一定影响,导致蔬菜供应紧张。

任军表示,近期正值盛夏,气温较高,降雨天气较多,由此带来的高温高湿环境不利于蔬菜作物生长。缸豆、架豆等作物在高温之后又经历高湿环境,容易减产甚至可能绝产。持续强降雨带来的积水也影响蔬菜生长。受连续降雨影响,很多地区的蔬菜都存在被淹的情况。" 叶菜就怕被水淹,哪怕水深只有 20 厘米,叶菜也很难形成产量了。"

任军在和同行交流中发现,山东和东北一些区域的蔬菜生产也受到持续强降雨后的积水影响。前不久,任军去山东一个蔬菜种植基地考察时发现,蔬菜种植基地所在区域经历了快一个月的连续降雨,周边河道水位升高,地下水渗入大棚,水深能达到 30-40 厘米,积水排不出去,基地损失惨重。

北菜园在张家口坝上有两个蔬菜基地,合计约 500 亩,主要种植白菜、娃娃菜、甘蓝等北京当前季节不适合种植的结球类蔬菜,还有油菜、菠菜等叶菜,西蓝花、白菜花,以及土豆、洋葱等根茎类作物。该蔬菜基地已经持续运营多年,并设置了排水沟等排水措施,往年夏季基地附近也会下雨,但没有出现今年这么大的山洪,基地很少进水。

"7 月到现在,这两个蔬菜基地连续遭遇了三次山洪,到前两天,基地里的水仍未能完全排出。" 任军表示,基地里的土豆、洋葱等根茎类作物在结球期间被水浸泡,基本绝收。正处生长期的甘蓝、白菜等也遭遇了山洪倒灌。有的菜里还进了淤泥,品相和质量受到严重影响,不能再进入有机蔬菜销售之列,一些叶菜甚至直接被水冲走。

任军大致算了一笔账,两个基地 90% 以上的蔬菜绝产,合计亏损五六百万元。由于北菜园主要经营有机蔬菜,全年价格基本一致,这次基地生产受损,北菜园也没有调高菜价。

" 那两个基地 9 月底就下雪了,今年基本没有种植周期了。" 任军谈到,当前北菜园的蔬菜生产已经陆续转移到北京。

除此之外,胡冰川指出,上半年国内市场菜价比较低迷,导致部分菜农弃耕弃管,再加上夏菜上市之前自然灾害的影响,部分地区蔬菜减产损失比较大,菜价出现了大幅上涨。

另外,任军表示,部分蔬菜种植户去年在一些蔬菜品类种植中出现了亏损,今年这些蔬菜的种植面积有所下降,也会对部分蔬菜的供求关系带来一定影响。

贺坦表示,从往年蔬菜价格运行规律来看,每年 7-8 月蔬菜价格有较大的上涨概率,本轮上涨处于本阶段之内,但整体上涨幅度超过往年。

入秋后菜价将逐步回落

胡冰川表示,中国的蔬菜销售是集散模式,即包括产地批发市场、销地批发市场,从一级批发、二级批发再到零售端。所以前期夏季洪涝灾害导致道路交通中断之后,存在一部分区域性的隔离,但是现在相关影响已减弱,道路基本恢复畅通,当前国内蔬菜价格基本保持了较大的一致性,具体价格的差别取决于运输成本。

8 月 20 日,北京一家经营蔬菜水果的门店店主向 21 世纪经济报道记者表示,最近两天黄瓜等蔬菜价格出现了小幅回落。

以黄瓜为例,据北京新发地价格行情数据,产地来自冀辽的黄瓜,8 月 20 日的销售均价为 3.75 元 / 斤,较 8 月 18 日下降 12.8%,较 8 月 16 日下降 21%。

最近一周中国寿光蔬菜价格指数整体也呈现回落特征,8 月 13 日该指数达到 193.6 的阶段性高点,其后震荡回落,8 月 19 日,该指数下降至 180.06。

胡冰川表示,中国是全世界蔬菜产量最大的国家,每年蔬菜产量超 8 亿吨,国内主要蔬菜的产量占全世界产量的一半以上。整体来看,我国蔬菜供应整体有保障,近期偶发性、季节性因素导致的蔬菜减产很快将得到平抑,中秋国庆之后菜价将回归至往年的季节性均价。

贺坦表示,8 月下半月开始,降雨预计逐步减少,蔬菜的生长、采摘和运输将逐步恢复,蔬菜供应量将逐步增加,但是总供应量仍旧处于偏低水平。预计蔬菜价格将逐步呈现回落态势,但回落幅度不会特别大。10 月随着山东、河北、河南等蔬菜产地秋菜大量上市,价格或明显回落。

任军表示,北京、山东、河北等地已经开始大量种植下一季蔬菜,叶菜 30 多天就可以上市,黄瓜、西红柿等茄果类蔬菜生长周期稍长,一般 45 天到 90 天左右可以采收。随着降雨量逐渐减少,进入九、十月之后菜价将逐渐回落。