来自 sbe 旗下 Disruptive Restaurant Group (DRG) 的享誉国际的烹饪理念和著名寿司大师Katsuya Uechi的 Katsuya 今天在纽约市开设了一家新店，加入了 Casa Dani餐厅。米其林星级主厨Dani Garcia广受好评的西班牙南部餐厅- 作为新开业的美食目的地Citizens New York内的第二家也是最后一家高级餐厅。

2006 年，sbe 创始人Sam Nazarian在布伦特伍德中心开设了第一家 Katsuya，与以创新风格和对传统日本寿司的专业执行而闻名的主厨 Uechi 一起。Nazarian 对高端设计和精致款待的承诺，再加上主厨 Uechi 的独特美食，风靡洛杉矶。Katsuya 很快在洛杉矶人、名人和行业精英中获得了追随者，经常光顾的人包括Jim Carey、Tyler the Creator、Tom Hanks、Kate Hudson等。开业被《洛杉矶》杂志誉为“全国最受瞩目的餐厅”和“洛杉矶最令人兴奋的餐厅之一”年”，美食与美酒杂志。

从那时起，Katsuya 已在全球范围内扩展到拉斯维加斯、南海滩、迪拜、科威特、巴哈马等地。今天标志着 Katsuya 首次进军美国东北部。关于品牌的成功，Sam Nazarian表示：“通过 Disruptive Restaurant Group，我们开始与一些世界顶级烹饪人才合作，并继续将这些合作成果付诸实践。我很高兴能继续扩大与厨师 Katsuya 的合作伙伴关系，他如此巧妙地将日本风味和技术转化为美国人的口味，并坚定不移地与我们的愿景保持一致，即让曼哈顿西部的公民成为美国的美食中心纽约。”

Katsuya位于纽约的餐厅供应上地大厨的招牌菜，包括香脆米饭、墨西哥胡椒黄尾鱼刺身、日本莎莎烤金枪鱼、香脆洋葱长鳍金枪鱼刺身、三文鱼鱼子酱，以及精选的纽约特色菜肴，如五香牛肉托班、A5 Wagyu Sukiyaki、Manhattan Maki 和 Hiramasa Wara Yaki。

Katsuya 主厨在评论纽约 Katsuya 的新店时说：“我们对美国各地对 Katsuya 的反应感到不知所措，非常感谢我们的菜单和设计能引起食客的强烈共鸣。纽约市是顶级之一世界上的美食胜地，我们很高兴能在这座城市留下我们的印记。”

Katsuya at Citizens拥有近 7,000 平方英尺的空间、305 个座位​​，由著名建筑师和设计师David Rockwell及其屡获殊荣的公司Rockwell Group设计，在大餐厅内设有炉端和寿司吧，毗邻 100 个座位的屋顶露台和两个可容纳 10 和 44 位客人的私人用餐空间。设计灵感来自日本工艺和艺术的丰富传统，例如歌舞伎剧院、整个餐厅的深红色漆器，以及激光切割标志，向日本艺术和室内设计的基本概念致敬ma，或负空间。

与 Citizens New York 相邻的 Katsuya 是创新的鸡尾酒酒廊 S Bar，提供由屡获殊荣的调酒师Yael Vengroff设计的新鲜鸡尾酒菜单。被久负盛名的鸡尾酒故事评为最佳美国调酒师，Vengroff 的菜单围绕着制作视觉上令人惊叹的鸡尾酒而构建，这些鸡尾酒将简单的烈酒与芦荟、柚子滋补品和鲜味苦味等意想不到的成分结合在一起。

与创意鸡尾酒相辅相成的是 Katsuya 风格的菜单，其中包括黄尾墨西哥胡椒、长鳍金枪鱼生鱼片和带有辣橙子蛋黄酱的流行岩虾等菜肴。Rockwell Group 的 S 酒吧设计探索了珍珠母贝和牡蛎壳的重要性，并设有镜面酒吧、纹理天花板、波纹织物吊灯和周围的天鹅绒窗帘，营造出性感、亲密的宾客聚会。