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馒头放冰箱超过3天会产生黄曲霉毒素,吃了致癌?是真的吗

诸葛嘉建
导读 大家都说,馒头放冰箱3天以上,就会长出黄曲霉毒素。尊嘟假嘟?01.黄曲霉素在0℃以下不能产毒黄曲霉毒素是一类毒素,可致肝癌,它的毒性非...

大家都说,馒头放冰箱3天以上,就会长出黄曲霉毒素。尊嘟假嘟?

01.黄曲霉素在0℃以下不能产毒

黄曲霉毒素是一类毒素,可致肝癌,它的毒性非常强,一粒严重发霉的玉米,可令两只小鸭中毒死亡。

但适宜黄曲霉生长和产毒的温度范围是12~42℃,在0℃以下不能产毒。

所以,将新鲜的、未受污染的馒头密封后,放进干净的冰箱冷冻保存,不用担心产生黄曲霉毒素的问题。

02.哪些食物容易被黄曲霉污染?

①发霉、发苦的坚果

如果坚果发苦、发霉,可能存在黄曲霉毒素,如果吃到的话,应该马上吐掉并反复漱口。还有储存的坚果出现发霉、颜色不正,也不要吃哦。

②发霉的花生、玉米

花生、玉米在湿度大的环境下长期存放,可能会霉变并携带黄曲霉毒素。

发现此类花生、玉米应该全部丢掉,不要只将发霉部分去掉,因为即使去掉,其他颗粒可能已经被污染,仍然存在潜在致癌性。

此外,小作坊自榨的花生油、玉米油、花生酱等都没有经过脱毒处理,可能含有黄曲霉毒素,大家也要慎重购买。