近期，被誉为“零售界海底捞”的胖东来因其对永辉超市的两次重大调整而备受瞩目。在永辉超市面临三年超80亿亏损的压力下，其董事长张轩松与CEO李松峰携团队向胖东来创始人于东来求教，开启了“胖东来式”革新之路。

6月19日，永辉超市郑州信万广场店经过改造后重新开业，首日销售额即达188万元，客流量超过1.2万人次，与改造前的日均销售额16.82万元和客流量2448人相比，成效显著。紧接着，胖东来对永辉超市的第二次调整于7月17日宣布，郑州永辉超市瀚海海尚店进入闭店调改期，直至8月7日重新营业。

8月7日上午9:30，经过胖东来调整的永辉超市郑州瀚海海尚店如约开门迎客，该店位于郑州市金水区繁华地段，被昵称为胖东来的“郑州分店”，尽管天气炎热，顾客们依旧络绎不绝，排起了长队。

永辉超市方面透露，目前更多营业额数据有待门店后续反馈。公司已着手在全国范围内推行类似胖东来的改革，西安、安徽等地将成为首批试点区域，调整内容涵盖开店策略、商品布局、定价等，未来将逐步转向自主调整，胖东来则提供指导。

永辉超市股份有限公司自2001年成立以来，已发展成为涵盖生鲜、日用百货、家电、图书等多个领域的零售巨头，注册资本超过90亿元，由张轩松担任法定代表人。

回顾超市行业的整体发展，市场呈现出明显的季节性、地域性特征，并正逐步向数字化、定位精细化方向转变。盈利模式多样，包括通道收入、供应链成本控制、会员制度等。永辉超市作为行业第二大市场份额持有者，正经历着从实体扩张到数字化转型的重要阶段，截至2022年2月底，已拥有1000多家门店，并继续在全国范围内布局，特别是华南、华西和华东区域。

行业分析师预测，超市行业将迎来更多合并重组，市场集中度将进一步提升，到2028年中国超市市场规模有望达到3.55万亿元。专家指出，胖东来与永辉超市的合作模式短期内对双方均有积极影响，既助力胖东来自有品牌拓展，也为永辉超市带来更高效的供应链和商品选择。